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Zitat von littleOrange
Penylalanin mit der Xanthoproteinreaktion nachweisen
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Tyrosin stoert, das wird auch nitriert.
Vorschlag: Totalhydrolyse mit Salzsaeure, dann Trennung der Aminosaeuren mittels Duennschichtchromatographie, Vergleich mit den Reinsubstanzen. Nachweis mit Ninhydrin. Oder Derivatisierung mit einem aminoreaktiven Fluoreszenzfarbstoff (zB Dansylchlorid oder FITC), dann Trennung mittels HPLC und Nachweis mittels Fluoreszenzdetektor. Auch hier Vergleich mit Referenzsubstanzen, Identifikation ueber die Retentionszeit.
Warum gerade Gliadin? Das loest sich nicht im Waessrigen (60% EtOH ist das Standardloesungsmittel fuer G.).