Allgemeine Chemie
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Alt 15.09.2007, 15:09   #1   Druckbare Version zeigen
Akkordeon1987 weiblich 
Uni-Scout
Themenerstellerin
Beiträge: 2.343
Warum läuft Limonade über, Wasser nicht?

Ich weiß ist eine eher seltame Frage, aber irgendwie kam ich grad drauf, als ich meine Mineralwasserflsche geöffnet habe.
Und zwar ist es ja folgender Sachverhalt:
Sprudelndes Mineralwasser blubbert wenn man die Flasche das erste Mal öffnet ja extrem, läuft aber nicht über. Öffnet man analog eine Flasche mit Limonade läuft diese meist über und man hat die Sauerei. Nun ist meine Frage woran das liegt, dass eine Getränkesorte überlauft und die andere nicht (angenommen der Gehalt an Sprudel ist gleich).

Viele Grüße
Ramona
__________________
Fachfragen bitte im Forum stellen, nicht via pn, mail, oder ICQ. Danke.
Akkordeon1987 ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 15.09.2007, 16:18   #2   Druckbare Version zeigen
mlmt Männlich
Mitglied
Beiträge: 266
AW: Warum läuft Limonade über, Wasser nicht?

Wasser enthält keinen Zucker, Limoande hingegen reichlich.

Zucker dient sozusagen als Katalysator bei der Zersetzung von Kohlensäure. Es entsteht mehr Kohlendioxid das schnell entweicht. Deshalb schäumt das ganze mehr (Schäumen ist ein Hinweis darauf dass sich Gas gebildet hat) und läuft über.

Kannst auch einmal probieren zu einem Glas Limonade (Cola usw.) einen Zuckerbeutel dazuzugeben. Dann wird das ganze auch überlaufen.
mlmt ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 15.09.2007, 16:35   #3   Druckbare Version zeigen
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nicht mehr Mitglied
Beiträge: n/a
AW: Warum läuft Limonade über, Wasser nicht?

Zitat:
Zitat von mlmt Beitrag anzeigen
Wasser enthält keinen Zucker, Limoande hingegen reichlich.

Zucker dient sozusagen als Katalysator bei der Zersetzung von Kohlensäure. Es entsteht mehr Kohlendioxid das schnell entweicht. Deshalb schäumt das ganze mehr (Schäumen ist ein Hinweis darauf dass sich Gas gebildet hat) und läuft über.

Kannst auch einmal probieren zu einem Glas Limonade (Cola usw.) einen Zuckerbeutel dazuzugeben. Dann wird das ganze auch überlaufen.
Dieser Vermutung kann ich nicht viel abgewinnen. An einem Gegenstand der in Limonade oder Mineralwasser liegt, (Löffel, Glasstab u.ä.) bilden sich vermehrt Gasblasen die durch die rauhe Oberfläche initiiert werden.

Zucker aus einem Beutel bringt zusätzlich noch viel Luft aus den Poren der 'Zuckerkörner' ein, die erst recht Einfluss auf die Löslichkeit von CO2 in Flüssigkeiten nimmt. Das Prinzip der Siedesteine...

Limonade enthält gegenüber Mineralwasser Eiweißstoffe und andere Schaumbildner. Eine Zuckerlösung hat gegenüber Wasser auch ein anderes Löslichkeitsprodukt in Bezug auf CO2
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Alt 15.09.2007, 16:43   #4   Druckbare Version zeigen
mlmt Männlich
Mitglied
Beiträge: 266
AW: Warum läuft Limonade über, Wasser nicht?

Zitat:
Zitat von hw101 Beitrag anzeigen
Dieser Vermutung kann ich nicht viel abgewinnen. An einem Gegenstand der in Limonade oder Mineralwasser liegt, (Löffel, Glasstab u.ä.) bilden sich vermehrt Gasblasen die durch die rauhe Oberfläche initiiert werden.

Zucker aus einem Beutel bringt zusätzlich noch viel Luft aus den Poren der 'Zuckerkörner' ein, die erst recht Einfluss auf die Löslichkeit von CO2 in Flüssigkeiten nimmt. Das Prinzip der Siedesteine...

Limonade enthält gegenüber Mineralwasser Eiweißstoffe und andere Schaumbildner. Eine Zuckerlösung hat gegenüber Wasser auch ein anderes Löslichkeitsprodukt in Bezug auf CO2
Wie erklärst du dir dann dieses Phänomen?

Welche Eiweißstoffe und Schaumbildner enthält Limonade konkret?
mlmt ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 15.09.2007, 16:47   #5   Druckbare Version zeigen
ehemaliges Mitglied  
nicht mehr Mitglied
Beiträge: n/a
AW: Warum läuft Limonade über, Wasser nicht?

Zitat:
Zitat von mlmt Beitrag anzeigen
...

Welche Eiweißstoffe und Schaumbildner enthält Limonade konkret?
Kommt auf die Limonade an...

Besonders eindrucksvoll klappt das mit einen Flasche Cola in das man z.B. ein Mentos wirft!
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Alt 15.09.2007, 16:52   #6   Druckbare Version zeigen
mlmt Männlich
Mitglied
Beiträge: 266
AW: Warum läuft Limonade über, Wasser nicht?

Ja ich weiss, habe ich schon selber öfters ausprobiert.

Aber wie erklärst du dir dieses Phänomen?
mlmt ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 15.09.2007, 17:00   #7   Druckbare Version zeigen
aspergillus Männlich
Mitglied
Beiträge: 467
AW: Warum läuft Limonade über, Wasser nicht?

Vielleicht liegt es auch mit an der Flaschenform ? Mir laufen meine 1,5 l PET Mineralweasserflaschen aus dem Sixpack andauernd beim aufmachen über.
aspergillus ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 15.09.2007, 17:02   #8   Druckbare Version zeigen
mlmt Männlich
Mitglied
Beiträge: 266
AW: Warum läuft Limonade über, Wasser nicht?

Oder am Kohlensäuregehalt bzw. dem Abfülldruck?
mlmt ist offline   Mit Zitat antworten
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Alt 15.09.2007, 17:23   #9   Druckbare Version zeigen
FK Männlich
Moderator
Beiträge: 60.898
AW: Warum läuft Limonade über, Wasser nicht?

Mir sind auch schon Sprudelflaschen übergelaufen.

- Pflanzenextrakte können Saponine und Proteine enthalten. Auch wenn nur Winzmengen in der Limonade drin sind, reicht das, um den Schaum etwas zu stabilisieren.

Gruß,
Franz
__________________
Gib einem Mann einen Fisch, und Du ernährst ihn für einen Tag.
Lehre ihn das Fischen, und Du ernährst ihn für sein ganzes Leben.

Nichts, was ein Mensch sich auszudenken in der Lage ist, kann so unwahrscheinlich, unlogisch oder hirnrissig sein, als dass es nicht doch ein anderer Mensch für bare Münze halten und diese vermeintliche Wahrheit notfalls mit allen ihm zur Verfügung stehenden Mitteln verteidigen wird.

Stellt bitte Eure Fragen im Forum, nicht per PN oder Email an mich oder andere Moderatoren! Ich gucke nur ziemlich selten in meine PNs rein - kann also ein paar Tage dauern, bis ich ne neue Nachricht entdecke...

www.gwup.org

Und vergesst unsere Werbepartner nicht!
FK ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 15.09.2007, 18:02   #10   Druckbare Version zeigen
ThomasH Männlich
Mitglied
Beiträge: 856
AW: Warum läuft Limonade über, Wasser nicht?

und den Schaum auf derartigen Getränken sieht man ja bei jedem ausschenken. m.E. ist dies auch der einzige Grund für das Überlaufen, welches letztlich nur ein Überschäumen ist.
__________________
mass spec boy
ThomasH ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 15.09.2007, 18:27   #11   Druckbare Version zeigen
mlmt Männlich
Mitglied
Beiträge: 266
AW: Warum läuft Limonade über, Wasser nicht?

Der folgende Link sollte viele Fragen klären:

http://iq.lycos.de/qa/show/29004/Cola+Light+++Menthos+--%3E+was+passiert%3F/
mlmt ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 15.09.2007, 19:30   #12   Druckbare Version zeigen
ricinus Männlich
Moderator
Beiträge: 23.863
AW: Warum läuft Limonade über, Wasser nicht?

Zitat:
Zitat von hw101 Beitrag anzeigen
Eine Zuckerlösung hat gegenüber Wasser auch ein anderes Löslichkeitsprodukt in Bezug auf CO2
CO2 als molekulare, kovalente Verbindung hat zwar eine Löslichkeit in Wasser, aber kein Löslichkeitsprodukt. Löslichkeitsprodukte gibt es nur bei ionisch dissoziierenden Stoffen.

lg
__________________
"Old geochemists never die, they merely reach equilibrium." (Antonio C. Lasaga ?)
ricinus ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 16.09.2007, 07:49   #13   Druckbare Version zeigen
ehemaliges Mitglied  
nicht mehr Mitglied
Beiträge: n/a
AW: Warum läuft Limonade über, Wasser nicht?

Zitat:
Zitat von ricinus Beitrag anzeigen
CO2 als molekulare, kovalente Verbindung hat zwar eine Löslichkeit in Wasser, aber kein Löslichkeitsprodukt. Löslichkeitsprodukte gibt es nur bei ionisch dissoziierenden Stoffen.

lg
Danke für die Berichtigung!
Es ist die Löslichkeit - in diesem Fall die Gaslöslichkeit.
Wobei bei Mineralwasser für die Löslichkeit von CO2 wohl auch der 'Mineralienantei' eine kleine Rolle spielen dürfte.
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