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Alt 18.06.2007, 14:00   #1   Druckbare Version zeigen
Juliane83 weiblich 
Mitglied
Themenerstellerin
Beiträge: 63
Frage Fette und Tenside

Hallo Leute, ich bins mal wieder.
Ich habe eine kurze Frage, bei der ich nicht weiter komme.

Die Fette, die bei Fischen in Kaltwasser-Gebieten gefunden werden, sind im Allgemeinen höher ungesättigt als die Fette der Fische, die in wärmeren Gewässern vorkommen.

Erklären sie den sachverhalt.

Wäre toll, wenn ich hier vielleicht einige Tips bekommen könnte.

Ich steh auf n schlauch.

vielen Dank
julchen
Juliane83 ist offline   Mit Zitat antworten
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Alt 18.06.2007, 15:21   #2   Druckbare Version zeigen
sonnending weiblich 
Mitglied
Beiträge: 428
AW: Fette und Tenside

Hallo!
Die Sättigung hat einen Einfluss auf den Schmelzpunkt, bzw. die Festigkeit der Fette.
Je ungesättigter umso weicher das Fett.
Wenn die Umgebungstemperatur des Fisches also kälter ist, muss das Fett an sich weicher sein, um die nötige Konsistenz zu erhalten.
Hoffe das hilft,
lg, Katy.
sonnending ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 18.06.2007, 15:52   #3   Druckbare Version zeigen
Juliane83 weiblich 
Mitglied
Themenerstellerin
Beiträge: 63
Daumen hoch AW: Fette und Tenside

Hallo

vielen dank für deine schnelle Hilfe, darauf hätt ich ja auch selber mal kommen können.

vielen lieben dank.

gruß julchen
Juliane83 ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 18.06.2007, 16:03   #4   Druckbare Version zeigen
Eric_der_Barbar Männlich
Mitglied
Beiträge: 157
AW: Fette und Tenside

das beobachtet man übrigens auch bei Tieren die in Polarregionen leben. Die haben zB. in den Hufen ungesättigtere Fettsäuren als im Rest des Körpers, so jedenfalls bei den Rentieren.

gruss
Eric_der_Barbar ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 18.06.2007, 16:43   #5   Druckbare Version zeigen
Juliane83 weiblich 
Mitglied
Themenerstellerin
Beiträge: 63
Lachen AW: Fette und Tenside

Hey cool, dann bin ich jetzt noch ein wenig schlauer als vorher.
vielen dank.
Juliane83 ist offline   Mit Zitat antworten
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