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Alt 05.04.2006, 17:37   #1   Druckbare Version zeigen
blackcat87 weiblich 
Mitglied
Themenerstellerin
Beiträge: 15
Frage Maltose, richtige Strukturformel??

Maltose setzt sich ja bekanntlich aus zwei alpha-D-Glucose zusammen.

und sollte so aussehen...
http://www.hobbybrouwen.nl/artikel/maltose.JPG

jetzt aber meine frage:
wenn die glucose doch in alpha form vorliegen soll, warum ist dann bei dem rechten teil die OH-Gruppe am ersten C-Atom oben und nicht unten wie es normal bei allen alpha formen ist?

wäre nett, wenn ihr mir helfen könntet
blackcat87 ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 05.04.2006, 18:45   #2   Druckbare Version zeigen
dope.souljah weiblich 
Mitglied
Beiträge: 625
AW: Maltose, richtige Strukturformel??

es gibt alpha und beta-maltose, wobei die beiden in lösung im gleichgewicht stehen.

der unterschied zwischen alpha und beta ist, dass die oh-gruppe und das h am ersten c-atom des rechten teils vertauscht sind.

*edit: glaub ich
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wie schmeckt eine ca2+-bowle?
dope.souljah ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 05.04.2006, 19:36   #3   Druckbare Version zeigen
Sumpfi Männlich
Mitglied
Beiträge: 868
AW: Maltose, richtige Strukturformel??

Zitat:
der unterschied zwischen alpha und beta ist, dass die oh-gruppe und das h am ersten c-atom des rechten teils vertauscht sind.
Stimmt. Man bezeichnet dieses C-Atom auch als anomeres Zentrum. Diese halbacetalische Struktur kann sich wieder öffnen und somit von der alpha-Form zur beta-Form wechseln. Dadurch gehört die Maltose auch zu den reduziernden Zuckern.

Zitat:
Maltose setzt sich ja bekanntlich aus zwei alpha-D-Glucose zusammen.
Hmm...fast Maltose ist alpha-Glc(1->4)Glc. In welcher Form die "2te" Glucose vorliegt ist egal...da sie eh ihre Struktur ändern kann von alpha zu beta(s.o.).

Zitat:
und sollte so aussehen...
http://www.hobbybrouwen.nl/artikel/maltose.JPG
Maltose sieht in der Tat so aus. Allerdings ist das die beta-Maltose. Die alpha-Maltose wäre, wie du schon richtig vermutest hast, wenn die -OH Gruppe von der "rechten" Glucose am C1 nach unten weisst.
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Alt 05.04.2006, 19:39   #4   Druckbare Version zeigen
dope.souljah weiblich 
Mitglied
Beiträge: 625
AW: Maltose, richtige Strukturformel??

hey cool! hab ich mich richtig erinnert.

danke für die etwas genauere info auch für mich
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Alt 05.04.2006, 20:02   #5   Druckbare Version zeigen
Sumpfi Männlich
Mitglied
Beiträge: 868
AW: Maltose, richtige Strukturformel??

Keine Ursache...ich glaube auch bei euch wird es spätestens im 3ten nochmal ziemlich genau drankommen....in der OC
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