Allgemeine Chemie
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Alt 01.12.2004, 10:15   #1   Druckbare Version zeigen
blinky01 weiblich 
Mitglied
Themenerstellerin
Beiträge: 150
Frage fette

wie kann man ein ungesättigtes fett von einem gesättigten unterscheiden??

ich würde denken,daran,daß gesättigte fettsäuren ohne doppelbindung zwischen den kohlenstoffatomen der kette sind...
und ungesättigte fettsäuren an mindestens einer stelle der kohlenstoffkette ne doppelbindung aufweisen??

wollen die das hören,gibt es noch mehr und vor allem : ist das überhaupt richtig,was ich hier schreibe...
blinky01 ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 01.12.2004, 10:55   #2   Druckbare Version zeigen
Edgar Männlich
Mitglied
Beiträge: 4.044
AW: fette

Das ist o.k. so.
Praktisch lassen sie sich mit dem allgemeinen Nachweis für Doppelbindungen unterscheiden, z. B. Bromwasser.
Edgar ist offline   Mit Zitat antworten
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Alt 01.12.2004, 12:04   #3   Druckbare Version zeigen
ricinus Männlich
Moderator
Beiträge: 23.862
AW: fette

Ja
um die mittlere Zahl der C=C Bindungen in einem Fett zu bestimmen, misst man die sog.Iodzahl durch Anlagerung von I2 oder IBr an die Doppelbindungen mit einer Rücktitration (Suchfunktion -> Iodzahl)

gruss
ricinus ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 01.12.2004, 13:04   #4   Druckbare Version zeigen
blinky01 weiblich 
Mitglied
Themenerstellerin
Beiträge: 150
AW: fette

ok super...danke euch beiden
blinky01 ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 01.12.2004, 16:51   #5   Druckbare Version zeigen
ehemaliges Mitglied  
nicht mehr Mitglied
Beiträge: n/a
AW: fette

Hier kannst du dich über folgendes Informieren:

Säurezahl (auch bekannt als Neutralisationszahl), Verseifungszahl, Esterzahl, Iodzahl

mit Rechenbeispielen
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