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Alt 08.07.2004, 00:34   #1   Druckbare Version zeigen
Alchemisten  
Mitglied
Themenersteller
Beiträge: 12
Gerbsäure

Hi Leute,

hat jemand Tipps, wie man den Gerbsäuregehalt verschiedener Pflanzen(teile) in der heimischen Versuchsküche (mit Kindern) nachweisen kann?

Sind für jede Idee dankbar (auch z.b. was man damit machen kann, wie Eisengallustinte...)

Gruß
Alchemisten
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Alt 08.07.2004, 21:22   #2   Druckbare Version zeigen
FK Männlich
Moderator
Beiträge: 60.898
AW: Gerbsäure

Zitat:
Zitat von Alchemisten
Hi Leute,

hat jemand Tipps, wie man den Gerbsäuregehalt verschiedener Pflanzen(teile) in der heimischen Versuchsküche (mit Kindern) nachweisen kann?

Sind für jede Idee dankbar (auch z.b. was man damit machen kann, wie Eisengallustinte...)

Gruß
Alchemisten
Da liegt es doch nahe, die Reaktion mit Eisen(III)chlorid dafür einzusetzen...
Alternativ: Braunfärbung des wässrigen Extrakts (alkalisch gestellt) bei Schütteln mit Luft.

Beide Reaktionen sprechen natürlich auf zahlreiche mehrwertigen Phenole an, aber zum Vorführen mag es genau genug sein...

Gruß,
Franz
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