Bestimmung des Ascorbinsäuregehalts

[Peanut85]

Hallo zusammen,
habe eine Frage. Beschäftige mich gerade damit eine Versuchsdurchführung zu erstellen, mit der der Gehalt an Ascorbinsäure in Getränken bestimmt werden kann.
Hab auch schon einige gefunden, jedoch wird in einer Anleitung in einem Schulbuch mit einer Iod-Kaliumiodid-Lösung (2,5 g Iod und 5 g Kaliumiodid) titriert und in vielen anderen Versuchsbeschreibungen (z.B. Dr.Blume) wird mit Iodat-Lösung titriert. Welche Methode fünktioniert besser? Sind das einfach zwei verschiedene Methoden (Iodometrie und Iodatometrie)?

Danke für eure Antworten!

[ricinus]

Nein, das Prinzip ist beide Male dasselbe.
In der Iodat-Iodid Lösung entsteht im Sauren durch Konproportionierung stöchiometrisch Iod, welches dann die Ascorbinsäure oxidiert. Genauso gut kann man direkt mit einer Iodlösung titrieren. Der Vorteil der Iodat-Iodid Methode besteht darin, dass diese Lösung im Vergleich zu einer Iodlösung eine bessere Titerstabilität aufweist. Wenn man die Masslösung nicht aufbewahren will sondern sie nur sofort für ein paar Titrationen braucht, kann man genausogut mit Iodlösung arbeiten.

lg