Allgemeine Chemie
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Alt 03.10.2010, 14:40   #1   Druckbare Version zeigen
charite weiblich 
Mitglied
Themenerstellerin
Beiträge: 282
Fehling-Probe

Hallo.
Ich habe eine Frage Bezug der Fehling-Probe .

Wieso kann Glucose als reduzierender Zucker nachgewiesen werden, obwohl in wässriger Lösung die offenkettige Form der Glucose und damit die Aldehydgruppe nur zu einem sehr geringen Anteil vorliegt?
charite ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 03.10.2010, 15:12   #2   Druckbare Version zeigen
Hobbyalkoholiker Männlich
Mitglied
Beiträge: 37
AW: Fehling-Probe

Zum einen wird die Probe im Alkalischen durchgeführt, was die Bildung des offenkettigen Carbonyls bzw. des Endiols (des eigentlichen Reduktionsmittels) begünstigt, zum anderen wird das Bildungs-GG in Richtung offenkettige Form verschoben, da diese weiterreagiert.
Hobbyalkoholiker ist offline   Mit Zitat antworten
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Alt 03.10.2010, 19:37   #3   Druckbare Version zeigen
S0S weiblich 
Mitglied
Beiträge: 309
AW: Fehling-Probe

Offenkettige und Ringform von Glucose stehen ja miteinander im Gleichgewicht. Durch die Reaktion der Fehling-Probe, wird die offenkettige Form oxidiert und damit aus dem Gleichgewicht entfernt. Aus diesem Grund verschiebt sich das Gleichgewicht in Richtung der offenkettigen Form, die wieder reagieren kann. Das geht so lange, bis nahezu alle Glucosemoleküle reagiert haben.
S0S ist offline   Mit Zitat antworten
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