Allgemeine Chemie
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Alt 23.05.2010, 17:43   #1   Druckbare Version zeigen
funkylemon  
Mitglied
Themenersteller
Beiträge: 33
Frage Milchuntersuchungen

Hallo Leute!

Ich hätte wieder ein Mal eine Frage an euch. Welcher Milchbestandteil entsteht bei der Milchsäuregärung die Milchsäure ?
Wie kann dieser Vorgang verhindert bzw. verzögert werden?

Danke für eure Antworten
funkylemon
funkylemon ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 23.05.2010, 19:11   #2   Druckbare Version zeigen
bm  
Moderator
Beiträge: 54.171
AW: Milchuntersuchungen

Zitat:
Zitat von funkylemon Beitrag anzeigen
Welcher Milchbestandteil entsteht bei der Milchsäuregärung die Milchsäure ?
Frage verstehe ich nicht.
bm ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 23.05.2010, 19:57   #3   Druckbare Version zeigen
Christel Hillmann weiblich 
Mitglied
Beiträge: 31
AW: Milchuntersuchungen

In Milch oder Milcherzeugnissen wird die Milchsäure aus Lactose, dem Milchzucker gebildet. Verzögert werden kann das durch Pasteurisieren der Milch.
__________________
"Die Bibel ist in großen Teilen nicht systematisch böse, sondern einfach nur grotesk." (Richard Dawkins)
Christel Hillmann ist offline   Mit Zitat antworten
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Alt 25.05.2010, 14:19   #4   Druckbare Version zeigen
funkylemon  
Mitglied
Themenersteller
Beiträge: 33
AW: Milchuntersuchungen

Die Frage lautet Welcher Milchbestandteil wird bei der Milchsäuregärung nachgwiesen
funkylemon ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 25.05.2010, 15:02   #5   Druckbare Version zeigen
chemiewolf Männlich
Mitglied
Beiträge: 20.148
AW: Milchuntersuchungen

Durch die Milchsäuregärung wird nachgewiesen, dass sich in der Milch ein Zucker (Lactose) befindet.
chemiewolf ist offline   Mit Zitat antworten
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