Allgemeine Chemie
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Alt 12.09.2008, 17:14   #1   Druckbare Version zeigen
Skyhawker11  
Mitglied
Themenersteller
Beiträge: 3
Wirkung von Spülmittel auf Fette?

Hallo,

kann mir einer erklären, was da passiert? Welche Wirkung haben zudem saure Lösungen auf Proteinlösungen?

mfg
Skyhawker11 ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 12.09.2008, 17:23   #2   Druckbare Version zeigen
Nobby Männlich
Mitglied
Beiträge: 13.694
AW: Wirkung von Spülmittel auf Fette?

Wie sieht denn formal ein Spülmittel oder Seife als Molekül aus?
__________________
Vena lausa moris pax drux bis totis

Geändert von Nobby (12.09.2008 um 17:41 Uhr)
Nobby ist gerade online   Mit Zitat antworten
Alt 12.09.2008, 17:36   #3   Druckbare Version zeigen
Skyhawker11  
Mitglied
Themenersteller
Beiträge: 3
AW: Wirkung von Spülmittel auf Fette?

ja Seife besteht aus Molekülen, die sowohl hydrophil sind, sich also im Wasser lösen, als auch lipophil sind. Und?
Skyhawker11 ist offline   Mit Zitat antworten
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Alt 12.09.2008, 17:40   #4   Druckbare Version zeigen
Nobby Männlich
Mitglied
Beiträge: 13.694
AW: Wirkung von Spülmittel auf Fette?

Ja ein Fett ist lipophil. Also löst sich dieses in dem lipohilen Anteil der Seife. Der hydrophile Anteil löst sich in Wasser und so kann man es dann wegspülen.
__________________
Vena lausa moris pax drux bis totis
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Alt 12.09.2008, 17:44   #5   Druckbare Version zeigen
Skyhawker11  
Mitglied
Themenersteller
Beiträge: 3
AW: Wirkung von Spülmittel auf Fette?

^^hab zu kompliziert gedacht..hättest auch noch eine antwort auf meine frage?
Skyhawker11 ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 12.09.2008, 17:48   #6   Druckbare Version zeigen
Nobby Männlich
Mitglied
Beiträge: 13.694
AW: Wirkung von Spülmittel auf Fette?

Das Protein gerinnt. Der Fachbegriff heißt Denaturierung. Siehe hier


http://de.wikipedia.org/wiki/Denaturierung_(Biochemie)
__________________
Vena lausa moris pax drux bis totis
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