Verseifung von Fetten

[PartyPlayaPimp]

Moin,

ich hab ne Frage zur Verseifung von Fetten. Nachdem das Fett mit bsw. NaOh in Fettsäure und Glycerin aufgespalten wurde, ist ja die Fettsäure am COO ende negativ geladen. Da ja das übrigegeblieben Natrium (bei diesem Beispiel) positiv geladen ist könnte es doch theoretisch sich dort verbinden. Wieso passiert das nicht und wo genau hält sich das Natrium dann bei der Fettsäure auf nach erfolgreicher Verseifung?
Wär schön wenn mir das jemand erklären könnte.

PPP

[Nobby]

Da ja das übrigegeblieben Natrium (bei diesem Beispiel) positiv geladen ist könnte es doch theoretisch sich dort verbinden. Wieso passiert das nicht und wo genau hält sich das Natrium dann bei der Fettsäure auf nach erfolgreicher Verseifung?

Wer sagt das?


Das Natrium bildet mit dem Fettsäurerest ein Salz. Das ist Seife.

[lemmi]

Die Sauerstoffatome in Carboxylat-Ionen, also auch Fettsäure-Salze, und Natrium-Ionen bilden keine kovalenten Bindungen aus (sonst wären´s ja auch keine Ionen). Bei Kochsalz ist es Natriumchlorid, analog bei einer Seife z.B. Natrium-Stearat. In Lösung sind beide getrennt solvatisiert (in Wasser hydratisiert), in festem Zustand liegt - da ein Salz - ein Ionengitter vor. Aber das Na "verbindet" sich nicht mit einem Carboxylat-O, wie es z.B. etwa in Wasser zwischen Wasserstoff und Sauerstoff vorliegt.

Gruß,
Lemmi

[PartyPlayaPimp]

Okay danke, das wollte ich wissen

[JanaCTA07]

Wie kann ich denn dann die seife von dem glycerin abtrennen? Diese Frage ist im Moment mein Problem, da ich Alkohol chemisch herstellen soll in der Schule (AUsbildung CTA) und das über die Verseifung machen wollte, wir haben auch jetzt Glycerin, aber halt noch zusammen mit der Seife, was kann ich dagegen tun?

LG Jana