Allgemeine Chemie
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Alt 17.06.2008, 09:40   #16   Druckbare Version zeigen
Ahrac Männlich
Mitglied
Beiträge: 1.230
AW: Süßlicher Geruch

Geschmack und Geruch unterscheiden sich durchaus. Die Nase nimmt bei vielen Sachen eine Duftnote auf, die jedoch beim Schmecken anders ist. Woran das liegt weiß ich nicht, aber probiert das doch mal mit sehr intensiv schmeckenden und riechenden Lebensmitteln aus. Wenn man genau darauf achtet, gibt es sehr wohl Unterschiede.

Zucker riecht zB völlig anders, wie er schmeckt, das gleiche gilt für Kaffee oder Tee. Erdbeeren duften furchtbar lecker und sobald man sie zerkaut, sind sie gar nicht so süß, wie sie nach einer Geruchsprobe sein sollten (vor allem heutzutage extrem da früh geerntet etc). Käse ob salzig, schimmlig oder pikant - der Geruch ist ein anderer wie der Geschmack.

Die Sache ist nur die: dadurch, dass wir an etwas riechen, beeinflusst das natürlich unsere Wahrnehmung. Gerade bei Sachen, die wir als ekelhaft empfinden - da würde doch keiner mehr zubeißen. Schöne Selbstversuche kann man machen mit Nase zuhalten.

Vermutlich ist das bei jedem unterschiedlich. Bei mir ist das zumindest so. Sonst würde ich selten in Versuchung kommen, gewisse Dinge zu probieren, nur um danach enttäuscht zu werden, weil sie nicht so gut schmecken, wie der Geruch es versprochen hat.
Ahrac ist offline   Mit Zitat antworten
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Alt 17.06.2008, 10:16   #17   Druckbare Version zeigen
Tino71 Männlich
Moderator
Beiträge: 6.935
Blog-Einträge: 41
AW: Süßlicher Geruch

Zitat:
Zitat von Ahrac Beitrag anzeigen
Geschmack und Geruch unterscheiden sich durchaus.
Ist eigentlich ja auch logisch, da manche Aromakompponenten leichter flüchtig sind als andere. Z.B. ätherische Öle gegenüber Säuren.
__________________
Vor dem Gesetz sind alle Katzen grau
Tino71 ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 17.06.2008, 17:52   #18   Druckbare Version zeigen
FK Männlich
Moderator
Beiträge: 60.898
AW: Süßlicher Geruch

Zitat:
Zitat von Ahrac Beitrag anzeigen
Zucker riecht zB völlig anders, wie er schmeckt,
Unser Zucker (Kristallzucker) war bislang geruchlos... Meinst Du vielleicht Rohrzucker?
Ansonsten stimme ich Dir natürlich zu.
Bei Riechstoffen können die Geruchsempfindungen auch mit der Konzentration variieren. So riecht z. B. 2-Phenylethanol stark verdünnt rosenartig, konzentriert nur "chemisch"...

Zitat:
Zitat von DarkVirus
Brom schmeckt ganz und garnicht nachzucker aber es riecht sehr süßlich
Ich fand den Geruch nie süß, aber da sind die Geschmäcker wohl auch verschieden...
NO2 hat ne süßliche Note, finde ich.

Gruß,
Franz
__________________
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FK ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 17.06.2008, 18:57   #19   Druckbare Version zeigen
DarkVirus Männlich
Mitglied
Beiträge: 49
AW: Süßlicher Geruch

Zitat:
Zitat von FK Beitrag anzeigen
Unser Zucker (Kristallzucker) war bislang geruchlos... Meinst Du vielleicht Rohrzucker?
Ansonsten stimme ich Dir natürlich zu.
Bei Riechstoffen können die Geruchsempfindungen auch mit der Konzentration variieren. So riecht z. B. 2-Phenylethanol stark verdünnt rosenartig, konzentriert nur "chemisch"...

Ich fand den Geruch nie süß, aber da sind die Geschmäcker wohl auch verschieden...
NO2 hat ne süßliche Note, finde ich.

Gruß,
Franz
Da hast du recht
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