Lebensmittel- & Haushaltschemie
Buchtipp
Kosmetik und Hygiene
W. Umbach (Hrsg.)
49.90 €

Buchcover

Anzeige
Stichwortwolke
forum

Zurück   ChemieOnline Forum > Naturwissenschaften > Chemie > Lebensmittel- & Haushaltschemie

Hinweise

Lebensmittel- & Haushaltschemie Zur Lebensmittel- und Haushaltschemie gehören die Herstellung, die Funktion sowie die Ermittlung und Überwachung (un)erwünschter Bestandteile von Lebensmitteln, Kosmetika, Reinigern usw.

Anzeige

Antwort
 
Themen-Optionen Ansicht
Alt 27.04.2008, 21:29   #1   Druckbare Version zeigen
maido888 weiblich 
Mitglied
Themenerstellerin
Beiträge: 48
Frage Schmelzpunkte Glucose Fructose

Hallo zusammen,

wusste nicht genau, wo dieser beitrag reingehört sry dafür ;D

nun, wir sollen die schmelzpunkte von glucose und fructose vergleichen udn erklären wieso das so ist. ich hab dazu nix gefunden und weiß es auch selbst nicht . kann mir jmd dabei helfen? ich werd nu erstma nachschauen wie hoch die schmelzpunkte jeweils sind .

vielen dank schon mal !
maido888 ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 27.04.2008, 21:36   #2   Druckbare Version zeigen
bm  
Moderator
Beiträge: 54.292
AW: Schmelzpunkte Glucose Fructose

Zitat:
ich werd nu erstma nachschauen wie hoch die schmelzpunkte jeweils sind .
Wikipedia ist zu empfehlen.
bm ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 27.04.2008, 22:14   #3   Druckbare Version zeigen
maido888 weiblich 
Mitglied
Themenerstellerin
Beiträge: 48
AW: Schmelzpunkte Glucose Fructose

bor und das konntest du mir als chemiker antworten.
vielen dank auch !
maido888 ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 27.04.2008, 22:17   #4   Druckbare Version zeigen
bm  
Moderator
Beiträge: 54.292
AW: Schmelzpunkte Glucose Fructose

Und was fandest Du?
bm ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 27.04.2008, 22:19   #5   Druckbare Version zeigen
maido888 weiblich 
Mitglied
Themenerstellerin
Beiträge: 48
AW: Schmelzpunkte Glucose Fructose

schmelzpunkt glucose: 146° und fructose: 100-104°

und nu warum?

glucose hat die aldehydgruppe heißt das glaub ich an dem ersten c und fructose hat nur eine doppelbindung zum O an dem 2. C....?
maido888 ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 27.04.2008, 22:24   #6   Druckbare Version zeigen
bm  
Moderator
Beiträge: 54.292
AW: Schmelzpunkte Glucose Fructose

Fructose als Furanose ist schlechter in einen Kristallverband einzubinden als Glucose (=Pyranose).

Der Sechsring ist "symmetrischer".

Vergleiche z.B. auch die Schmelzpunkte von Benzol und Toluol; dies zeigt deutlich wie dramatisch ein Symmetriebruch sich auf den Schmelzpunkt auswirken kann.
bm ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 27.04.2008, 22:34   #7   Druckbare Version zeigen
maido888 weiblich 
Mitglied
Themenerstellerin
Beiträge: 48
AW: Schmelzpunkte Glucose Fructose

also glucose liegt als fünferring vor und fructose als sechsering?

wir kriegen inner schule immer nur so zettel mit 1000 aufgaben und schweirigen texten die niemand versteht und wir müssen alles alleine machen und unsere lehrerin kann nix erklärn.
ich krieg die kriese, mein abi verschlechtert sich dank chemie lk um 0,5.

das mit den ringstrukturen sollten wir auch herausgefunden haben..

was is mit diesem kristallverband? glucose zersetzt sich doch beim erwärmen also bei unsern versuchen jedenfalls wie karamellisieren..
maido888 ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 27.04.2008, 22:40   #8   Druckbare Version zeigen
bm  
Moderator
Beiträge: 54.292
AW: Schmelzpunkte Glucose Fructose

Kristallverband ist das Kristallgitter:
http://de.wikipedia.org/wiki/Kristallgitter

Und der Schmelzpunkt ist umso höher, je besser die einzelnen Moleküle sich zusammen lagern können.

Die Worte sind einfach, die Theorie dahinter sehr komplex.
bm ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 27.04.2008, 22:47   #9   Druckbare Version zeigen
maido888 weiblich 
Mitglied
Themenerstellerin
Beiträge: 48
AW: Schmelzpunkte Glucose Fructose

aso sehr informativ danke ihnen.

was passiert eig genau bei dem schmelzen von glucose bzw fructose, die moleküle lagern sich also zusammen? und werden zu einem kristallgitter?
vllt haben wir ja noch zeit das morgen genauer zu klären falls ich es dann nicht im unterricht (wovon ich stark ausgehe) verstehe, da es eh niemand von uns erklären kann udn die lehrerin schon mal garnicht.

ich danke ihnen sehr für ihre antworten

Gute Nacht und LG
maido888 ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 27.04.2008, 22:51   #10   Druckbare Version zeigen
bm  
Moderator
Beiträge: 54.292
AW: Schmelzpunkte Glucose Fructose

Keine Ursache.

Zitat:
bor und das konntest du mir als chemiker antworten.
vielen dank auch !
Dafür erwarte ich aber noch eine Erläuterung.
bm ist offline   Mit Zitat antworten
Anzeige
Alt 27.04.2008, 22:53   #11   Druckbare Version zeigen
maido888 weiblich 
Mitglied
Themenerstellerin
Beiträge: 48
AW: Schmelzpunkte Glucose Fructose

ja hätte von einem chemiker mehr erwarten als antwort: wikipedia
aber is ja noch gekommen, ich dachte nur zuerst das wars mit der hilfe

können sie mathe auch so gut ?

naja wollt aber eig nu schlafen gehn schon so spät .
danke
maido888 ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 27.04.2008, 22:55   #12   Druckbare Version zeigen
bm  
Moderator
Beiträge: 54.292
AW: Schmelzpunkte Glucose Fructose

Gute Nacht!
bm ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 27.04.2008, 23:30   #13   Druckbare Version zeigen
flobb Männlich
Uni-Scout
Beiträge: 202
AW: Schmelzpunkte Glucose Fructose

Die Kinder werden aufmüpfig
flobb ist offline   Mit Zitat antworten
Anzeige


Antwort

Themen-Optionen
Ansicht

Gehe zu

Ähnliche Themen
Thema Autor Forum Antworten Letzter Beitrag
glucose fructose molekülunterschied 1123 Allgemeine Chemie 1 28.02.2011 19:56
Isomerisierung D-Glucose, D-Fructose Babe119 Organische Chemie 1 25.02.2009 22:30
Glucose/Fructose ehemaliges Mitglied Organische Chemie 0 01.11.2006 16:56
Von Fructose zu Glucose klakamaus Organische Chemie 3 02.12.2004 13:48
Glucose und Fructose Volvox Organische Chemie 2 03.09.2003 20:07


Alle Zeitangaben in WEZ +2. Es ist jetzt 07:48 Uhr.



Anzeige