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Alt 02.12.2007, 17:22   #1   Druckbare Version zeigen
Hansi41  
Mitglied
Themenersteller
Beiträge: 4
Achtung Experiment: Prozentualer Anteil von Zucker und Fett in der Schokolade

Hallo,
ich brauche Hilfe!
Ich soll ein Experiment finden, mit dem ich den prozentualen Anteil von Zucker und Fett in Schokolade nachweisen kann. Ich vermute, dass dies etwas mit der Löslichkeit von Aceton zu tun hat, bin mir aber nicht sicher, also helft mir, bitte!
Hansi41 ist offline   Mit Zitat antworten
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Alt 02.12.2007, 17:25   #2   Druckbare Version zeigen
Methanol Männlich
Mitglied
Beiträge: 1.449
AW: Experiment: Prozentualer Anteil von Zucker und Fett in der Schokolade

Fett könnte man mit Petrolether extrahieren(Soxleth) -> gravimetrisch
Zucker könnte man mit einer definierten Menge Wasser exrahieren(Magnetrührer^^) und refraktometrisch bestimmen

Der Rest ist nur rechnerei
__________________
mfg Methanol

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