Lebensmittel- & Haushaltschemie
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Lebensmittel- & Haushaltschemie Zur Lebensmittel- und Haushaltschemie gehören die Herstellung, die Funktion sowie die Ermittlung und Überwachung (un)erwünschter Bestandteile von Lebensmitteln, Kosmetika, Reinigern usw.

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Alt 16.05.2018, 22:10   #1   Druckbare Version zeigen
akapuma Männlich
Mitglied
Themenersteller
Beiträge: 136
MCT-Öl, wie wird fraktioniert?

Hallo,

MCT-Öl ist ein Öl, welches z.B. aus Kokosfett gewonnen wird. Es kann verzehrt werden und wird für irgendwelche Diäten angepriesen. Es ist dünnflüssig, verharzt nicht (Jodzahl <1), hat aber leider einen niedrigen Rauchpunkt. Wikipedia gibt folgenden Herstellungsprozess an:

MCT-Fette werden industriell durch Hydrolyse von Kokosfett und Palmkernöl, Fraktionierung der mittelkettigen Fettsäuren und anschließender Veresterung mit Glycerin gewonnen.

Wie würde man so etwas fraktionieren? Fraktionierte Destillation? Oder gibt es auch andere Verfahren (Membranfilter, Zentrifugen oder sonstwas)? Ich würde mir das gerne vorstellen können.

Gruß

akapuma
akapuma ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 17.05.2018, 12:10   #2   Druckbare Version zeigen
Fulvenus Männlich
Mitglied
Beiträge: 21.053
AW: MCT-Öl, wie wird fraktioniert?

Das Fettsäuregemisch,welches man aus der Hydrolyse der Fette erhält,wird in der Regel fraktioniert destilliert,wobei schon für die mittelkettigen FS unter vermindertem Druck gearbeitet wird(Vakuumdestillation).
Näheres hier:http://cdn.intechopen.com/pdfs/33757/InTech-Distillation_of_natural_fatty_acids_and_their_chemical_derivatives.pdf .

Fulvenus!
Fulvenus ist offline   Mit Zitat antworten
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