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Alt 06.01.2019, 16:34   #16   Druckbare Version zeigen
GretaBalke weiblich 
Mitglied
Themenerstellerin
Beiträge: 8
AW: Joghurt - Enzymatische Prozesse

Okay, da habe ich den Tag wohl vor dem Abend gelobt Es gibt noch eine letzte Frage. Dann können aber alle aufatmen - morgen ist Abgabe
Kann mir vielleicht jemand die Alleinstellungsmerkmale des Herstellungsprozesses gegenüber anderen Verfahren nennen? Also quasi Besonderheiten bei der Herstellung.
Vielen Dank - schon wieder, liebe Grüße und einen schönen Sonntag noch
Greta
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Alt 06.01.2019, 17:13   #17   Druckbare Version zeigen
Fulvenus Männlich
Mitglied
Beiträge: 21.860
AW: Joghurt - Enzymatische Prozesse

Zitat:
Zitat von GretaBalke Beitrag anzeigen
Kann mir vielleicht jemand die Alleinstellungsmerkmale des Herstellungsprozesses gegenüber anderen Verfahren nennen?
Welcher Herstellungsprozess denn jetzt genau,verglichen mit welchen Verfahren?
Gibt es eine konkrete Aufagabenformulierung dafür?

Fulvenus!
Fulvenus ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 06.01.2019, 17:23   #18   Druckbare Version zeigen
GretaBalke weiblich 
Mitglied
Themenerstellerin
Beiträge: 8
AW: Joghurt - Enzymatische Prozesse

Leider nein. Deswegen tappen wir auch in Dunklen. In der Aufgabenstellung steht nur: Besonderheiten der Herstellung - Alleinstellungsmerkmale des Prozesses gegenüber anderen Prozessen. Ich denke, dass es sich wahrscheinlich auf die chemischen Prozesse bezieht. Bin aber auch unsicher.
GretaBalke ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 06.01.2019, 19:59   #19   Druckbare Version zeigen
GretaBalke weiblich 
Mitglied
Themenerstellerin
Beiträge: 8
AW: Joghurt - Enzymatische Prozesse

Kann vielleicht auch noch jemand etwas zu den bekannten Größen des Heratellungsprozesses sagen? Insbesondere im Hinblick auf die Enzymatik. Zum Beispiel: Temperatur, oh-Wert, Salzgehalt...
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