Lebensmittel- & Haushaltschemie
Buchtipp
Experimente rund ums Kochen, Braten, Backen
G. Schwedt
29,90 €

Buchcover

Anzeige
Stichwortwolke
forum

Zurück   ChemieOnline Forum > Naturwissenschaften > Chemie > Lebensmittel- & Haushaltschemie

Hinweise

Lebensmittel- & Haushaltschemie Zur Lebensmittel- und Haushaltschemie gehören die Herstellung, die Funktion sowie die Ermittlung und Überwachung (un)erwünschter Bestandteile von Lebensmitteln, Kosmetika, Reinigern usw.

Anzeige

Antwort
 
Themen-Optionen Ansicht
Alt 21.05.2019, 15:03   #1   Druckbare Version zeigen
b.latifi  
Mitglied
Themenersteller
Beiträge: 2
Alkohol selbst herstellen

Hallo zusammen,

ist es möglich ein selbst hergestelltes alkoholisches Fruchtsaftgetränk in bereits gemischten Zustand zu pasteurisieren um die natürliche Gärung des Produktes aufzuhalten. Der genutzt Fruchtsaft besteht aus Tomatensaft.

Vielen Dank im Voraus
b.latifi ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 21.05.2019, 15:16   #2   Druckbare Version zeigen
Cyrion Männlich
Mitglied
Beiträge: 6.243
AW: Alkohol selbst herstellen

Ich würde das Zeugs aufkochen. Das kann aber zu einer Geschmacksänderung führen.

Und danach natürlich gut versiegeln, sonst macht sich da wieder Biologie breit.
__________________
Philippus Theophrastus Aureolus Bombastus von Hohenheim: Allein die Dosis machts, daß ein Ding kein Gift sei.

Erfahrung: Wenn es so einfach wäre, hätte es schon längst jemand gemacht
Cyrion ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 21.05.2019, 15:23   #3   Druckbare Version zeigen
jag Männlich
Mitglied
Beiträge: 18.420
AW: Alkohol selbst herstellen

Wird schwierig. Tomatensaft muss auf ca. 95°C erhitzt werden (ca. 20 Minuten). Da verdampft schon ein Teil des Alkohols.

Gruß

jag
__________________
Die Lösung auf alle Fragen ist "42".
Aus gegebenem Anlass: Alle Rechnungen überprüfen, da keine Gewähr. - Fragen bitte im Forum stellen.
jag ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 21.05.2019, 15:36   #4   Druckbare Version zeigen
chemiewolf Männlich
Mitglied
Beiträge: 22.786
AW: Alkohol selbst herstellen

Zitat:
Zitat von jag Beitrag anzeigen
Wird schwierig. Tomatensaft muss auf ca. 95°C erhitzt werden (ca. 20 Minuten). Da verdampft schon ein Teil des Alkohols.
mit entsprechend gesicherten Verschlüssen sollte das kein Problem sein. Generationen von Hausfrauen haben so Obst eingeweckt.
__________________
The State Senate of Illinois yesterday abandoned its Committee on Efficiency and Economy for reasons of 'efficiency and economy'.
De Moines Tribune, 6 February 1955
chemiewolf ist gerade online   Mit Zitat antworten
Alt 21.05.2019, 15:41   #5   Druckbare Version zeigen
Cyrion Männlich
Mitglied
Beiträge: 6.243
AW: Alkohol selbst herstellen

Im Zweifelsfall muss der gute, alte Dampfkochtopf herhalten.
__________________
Philippus Theophrastus Aureolus Bombastus von Hohenheim: Allein die Dosis machts, daß ein Ding kein Gift sei.

Erfahrung: Wenn es so einfach wäre, hätte es schon längst jemand gemacht
Cyrion ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 21.05.2019, 15:49   #6   Druckbare Version zeigen
jag Männlich
Mitglied
Beiträge: 18.420
AW: Alkohol selbst herstellen

Je nach Alkoholgehalt kann es schon kritisch werden. Andererseits: Bei hohem Alkoholgehalt muss man sich über eine zusätzliche Konservierung keine Gedanken mehr machen. Eine Info über den Gehalt könnte helfen.

Gruß

jag
__________________
Die Lösung auf alle Fragen ist "42".
Aus gegebenem Anlass: Alle Rechnungen überprüfen, da keine Gewähr. - Fragen bitte im Forum stellen.
jag ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 21.05.2019, 16:58   #7   Druckbare Version zeigen
b.latifi  
Mitglied
Themenersteller
Beiträge: 2
AW: Alkohol selbst herstellen

Die Info über den Alkoholgehalt ist momentan noch nicht möglich, da die handelsüblichen Aräometer aufgrund des hohen Zuckergehaltes im der Fertigmischung unbrauchbar sind. Für eine Destillation liegen die Utensilien noch nicht vor bzw. würden momentan auch das Budget der Operation sprengen.

Ich werde es im ersten Schritt einfach mal mit dem erhitzen der Fertigmischung versuchen.

Vielen Dank für die Antworten
b.latifi ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 21.05.2019, 20:23   #8   Druckbare Version zeigen
kaliumcyanid Männlich
Mitglied
Beiträge: 19.202
AW: Alkohol selbst herstellen

Was ist denn der Hintergrund dieser Fragestellung?
kaliumcyanid ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 22.05.2019, 08:24   #9   Druckbare Version zeigen
Cyrion Männlich
Mitglied
Beiträge: 6.243
AW: Alkohol selbst herstellen

Eine Destillation zur Erzeugung eines Getränks wäre mittlerweile auch illegal, afaik.
__________________
Philippus Theophrastus Aureolus Bombastus von Hohenheim: Allein die Dosis machts, daß ein Ding kein Gift sei.

Erfahrung: Wenn es so einfach wäre, hätte es schon längst jemand gemacht
Cyrion ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 22.05.2019, 19:25   #10   Druckbare Version zeigen
kaliumcyanid Männlich
Mitglied
Beiträge: 19.202
AW: Alkohol selbst herstellen

Richtig. Da hat der Zoll bzw. der Staat (das Monopol) die Hand drauf.
kaliumcyanid ist offline   Mit Zitat antworten
Anzeige
Alt 22.05.2019, 23:52   #11   Druckbare Version zeigen
pleindespoir Männlich
Mitglied
Beiträge: 5.551
AW: Alkohol selbst herstellen

Als Symbol der Integration der Deutschen gegenüber muslimischen Zuwanderern ist inzwischen auch die Freigrenze für kleine Destillationseinrichtungen im Privatgebrauch aufgehoben worden.
Jegliche (nicht explizit genehmigte) Destillation von Ethanol stellt somit einen Straftatbestand dar!
__________________
Schach is voll langweilig:
Immer die gleiche Map und die Charakter kann man auch nicht modden.
pleindespoir ist offline   Mit Zitat antworten
Anzeige


Antwort

Themen-Optionen
Ansicht

Gehe zu

Ähnliche Themen
Thema Autor Forum Antworten Letzter Beitrag
Schmelzsalz selbst herstellen tap Lebensmittel- & Haushaltschemie 1 14.01.2016 12:57
Alkohol mit sich selbst umsetzen H. Brand Organische Chemie 6 08.06.2014 10:22
Dünger selbst herstellen kamikazefisch Anorganische Chemie 6 18.05.2009 13:08
Alkohol (Wein) selbst herstellen Flex92 Lebensmittel- & Haushaltschemie 13 25.03.2009 16:50
natriumacetat selbst herstellen jan002 Allgemeine Chemie 15 05.11.2008 14:30


Alle Zeitangaben in WEZ +2. Es ist jetzt 07:33 Uhr.



Anzeige