Analytik: Quali. und Quant. Analyse
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Nachweisvermögen von Analysenverfahren
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Analytik: Quali. und Quant. Analyse Nasschemische Nachweise (z.B. Trennungsgang) und Gehaltsbestimmungen per Titration, Gravimetrie, Konduktometrie, etc.

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Alt 14.10.2009, 17:12   #1   Druckbare Version zeigen
fruti  
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Beiträge: 11
Zuckerbestimmung in Cola nach Luff-Schoorl

Hallo an euch!

Ich muss für meine Facharbeit unter anderem den Zuckergehalt in Erfrischungsgetränken quantitativ bestimmen.
Dafür habe ich die Methode nach Luff-Schoorl von gesamtreduzierenden Zucker nach der Inversion vorgesehen. (In Cola ist meines Wissens Fructose, Glucose, Saccharose)

Die Versuchsbeschreibung mit Tabellen steht in dem Werk Lebensmittelanalytik von Matissek...Das hatte ich mir auch bereits bestellt, der Erscheinungstermin verschiebt sich aber immer weiter nach hinten. Inzwischen ist es der 26. November.

Deshalb die Frage. Kann mir jemand sagen, wo ich ein Vorgängerexemplar herbekomme und ob darin auch die nötigen Informationen drinstehen. War auch in der FH-Bibliothek in der Nähe, aber die hatten auch nichts zur zuckerbestimmung.

Danke schonmal für euere Antworten

Schöne Grüße
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Stichworte
cola, lebensmittelanalytik, luff-schoorl, matissek, quantitative analyse

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