Allgemeine Chemie
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Alt 24.10.2016, 18:01   #1   Druckbare Version zeigen
Xenonhexafluorid Männlich
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Themenersteller
Beiträge: 2
Zucker mit NaOH / gelbe Farbe

Hallo Community,

ich habe die Beobachtung gemacht, dass wenn ich Glucoselösung mit Natronlauge alkalisch mache, sich eine gelbe Färbung ergibt. Durch was kommt diese zustande?

Theoretisch erfolgt ja die "De-Bruyn-van-Eckenstein-Umlagerung" zu Fructose und Mannose über das Endiolat. Ist das Endiolat jetzt für diese Färbung verantwortlich, bzw. sinkt das Energieniveau durch die Delokalisierung soweit, dass ich diese gelbe Färbung kriege?

Außerdem verläuft die Reaktion bei ca. 50°C sehr viel schneller, bei Raumtemperatur dauert es über 20 Minuten bzw. noch mehr, im Wasserbad wenige Sekunden. Das ist dann doch eine ziemlich heftige Beschleunigung.

Mfg
XeF6
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Xenonhexafluorid ist offline   Mit Zitat antworten
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Alt 25.10.2016, 18:44   #2   Druckbare Version zeigen
GeorgL Männlich
Mitglied
Beiträge: 1.904
AW: Zucker mit NaOH / gelbe Farbe

Weiters reagiert der Luftsauerstoff mit alkalischer Glucoselösung und führt zu allerlei Oxidationsprodukten.
GeorgL ist offline   Mit Zitat antworten
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