Lebensmittel- & Haushaltschemie
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Einführung in die Lebensmittelhygiene
H.-J. Sinell
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Lebensmittel- & Haushaltschemie Zur Lebensmittel- und Haushaltschemie gehören die Herstellung, die Funktion sowie die Ermittlung und Überwachung (un)erwünschter Bestandteile von Lebensmitteln, Kosmetika, Reinigern usw.

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Alt 14.03.2018, 17:28   #1   Druckbare Version zeigen
Kobold Männlich
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Themenersteller
Beiträge: 6
Polarimetrie -> reine Stärke

Hallo Forum,
gibt es jemanden der Lebens- oder Futtermittel analysiert und eventuell auch schon nach Lebensmittelbuch oder VDLUFA-Vorschrift Stärke polarimetrisch bestimmt hat? (Bestimmt... )
Bin gerade neugierig welche Gehalte bei wasserlöslicher Stärke p.A. üblich wären. (gerne den Drehwinkel oder direkt den Gehalt in Trockemasse)
Sind gerade auf Fehlersuche und haben reine Stärke als Testmaterial genommen.
(~93% iTM beim ersten Test)
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Alt 15.03.2018, 11:36   #2   Druckbare Version zeigen
Kobold Männlich
Mitglied
Themenersteller
Beiträge: 6
AW: Polarimetrie -> reine Stärke

Alles gut. Konnte mir meine Frage selbst beantworten... wer lesen kann, ist klar im Vorteil...
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Stichworte
gehalt, polarimetrie, stärke, vergleich

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