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Alt 10.06.2009, 12:47   #1   Druckbare Version zeigen
Pfannen-Meister  
Mitglied
Themenersteller
Beiträge: 8
Fett in Wasserdampf löslich

Guten Tag zusammen,

kaum habe ich mich registriert, so komme ich auch schon mit einer ersten, sicherlich sehr außergewöhnlichne Frage durch:

Und zwar habe ich einen Backofen, der dampfdicht abschließt und nur überschüssigen Wasserdampf nach außen abgibt. Sprich, wenn ich die Türe öffne, so kommen mir ca. 60 Liter Wasserdampf entgegen.

Kann es sein, daß in diesem Wasserdampf auch Fettpartikel enthalten sind, wenn ich z.B. eine Pizza oder Kuchen mache und ich damit rechnen muß, daß sich ein fettiger Film in der Küche breit macht ?

Ich hoffe mal, daß es hier jemanden gibt, der mir helfen kann oder der zumindest jemanden weiß, der es weiß

Vielen lieben Dank für´s helfen

Euer P(f)annen-Meister
Pfannen-Meister ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 10.06.2009, 12:56   #2   Druckbare Version zeigen
Kalomel Männlich
Mitglied
Beiträge: 948
AW: Fett in Wasserdampf löslich

Fett ist im Wasserdampf nicht löslich, wird jedoch mitgerissen. Ähnlich dem Prinzip der Wasserdampfdestillation.

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Wissen ist gefährlich, Unwissen die Gefahr!

"Ich bin so glücklich, mein Bester, so ganz in dem Gefühle von ruhigem Dasein versunken, dass meine Kunst darunter leidet. Ich könnte jetzt nicht zeichnen, nicht einen Strich und bin nie ein größerer Maler gewesen als in diesen Augenblicken."
(J.W.Goethe: Die Leiden des jungen Werther)
Kalomel ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 10.06.2009, 15:04   #3   Druckbare Version zeigen
ehemaliges Mitglied  
nicht mehr Mitglied
Beiträge: n/a
AW: Fett in Wasserdampf löslich

Zitat:
Zitat von Pfannen-Meister Beitrag anzeigen
...

Und zwar habe ich einen Backofen, der dampfdicht abschließt und nur überschüssigen Wasserdampf nach außen abgibt. Sprich, wenn ich die Türe öffne, so kommen mir ca. 60 Liter Wasserdampf entgegen...
Euer P(f)annen-Meister

Womit schon einmal klar ist - dieser Ofen taugt nichts, weil der seinen Namen zu Unrecht trägt. Wie soll man in diesem Ding backen wenn der Zug nicht steuerbar bzw. erst gar nicht vorhanden ist. Spart aber dafür auch die Schwallbrause und schränkt den Einsatzbereich gleich um sparsame 50% ein...
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