Lebensmittel- & Haushaltschemie
Buchtipp
Noch mehr Experimente mit Supermarktprodukten
G. Schwedt
29.90 €

Buchcover

Anzeige
Stichwortwolke
forum

Zurück   ChemieOnline Forum > Naturwissenschaften > Chemie > Lebensmittel- & Haushaltschemie

Hinweise

Lebensmittel- & Haushaltschemie Zur Lebensmittel- und Haushaltschemie gehören die Herstellung, die Funktion sowie die Ermittlung und Überwachung (un)erwünschter Bestandteile von Lebensmitteln, Kosmetika, Reinigern usw.

Anzeige

Antwort
 
Themen-Optionen Ansicht
Alt 03.09.2017, 13:07   #1   Druckbare Version zeigen
vlix Männlich
Mitglied
Themenersteller
Beiträge: 126
Cuticula giftig/ungiftig?

Moinmoin,

manche Obst- und Gemüsesorten besitzen eine Wachsschicht (Cuticula), zB Äpfel oder Kohl.
Ich gehe stark davon aus dass diese gesundheitlich unbedenklich sind. Oder gibt es andere Informationen?
__________________
Recherche für ein Lehrbuch der Küche: Vitamin V
vlix ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 03.09.2017, 14:16   #2   Druckbare Version zeigen
chemiewolf Männlich
Mitglied
Beiträge: 19.834
AW: Cuticula giftig/ungiftig?

Zitat:
Zitat von vlix Beitrag anzeigen
Oder gibt es andere Informationen?
eine Schnellrecherche ergab nichts.
Die Bestandteile (Monomere) sind hauptsächlich Hydroxyfettsäuren, die toxikologisch unbedenklich sind.
__________________
The State Senate of Illinois yesterday abandoned its Committee on Efficiency and Economy for reasons of 'efficiency and economy'.
De Moines Tribune, 6 February 1955
einfach mal eine Fanta trinken
chemiewolf ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 03.09.2017, 14:38   #3   Druckbare Version zeigen
rettich Männlich
Mitglied
Beiträge: 5.261
Blog-Einträge: 1
AW: Cuticula giftig/ungiftig?

Was für ein seltsames Menue willst Du eigentlich zusammenstellen?
__________________
mfg: rettich

Man kann gar nicht so dämlich denken wie
andere Handeln.
Speziell im Strassenverkehr und im Labor.

Heute ist der erste Tag vom Rest deines Lebens.
rettich ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 03.09.2017, 15:06   #4   Druckbare Version zeigen
vlix Männlich
Mitglied
Themenersteller
Beiträge: 126
AW: Cuticula giftig/ungiftig?

... keine Sorge, die Recherche ist kein Bestandteil für einen Mordversuch
Es geht um ein Lehrbuch der Küche - Warenkunde.

Danke sehr für die Hilfe!
__________________
Recherche für ein Lehrbuch der Küche: Vitamin V
vlix ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 04.09.2017, 09:44   #5   Druckbare Version zeigen
HNIW Männlich
Mitglied
Beiträge: 3.369
AW: Cuticula giftig/ungiftig?

Cuticula von z.B. Äpfeln dürfte Ursolsäure (In Spuren?) enthalten. Ursolsäure wirkt anabol.
Ebenso übrigens auch Tomatidin.
Des weiteren solltest Du in Deinem Buch auf Phytoöstrogene eingehen. Einzelne Effekte bei z.B. sehr großem Bierkonsum dürften darauf zurückzuführen sein. Männer mit sehr starkem Bierkonsum leiden zuweilen an Gynäkomastie.
https://de.wikipedia.org/wiki/Gyn%C3%A4komastie
__________________
"Erfahrung heißt gar nichts. Man kann seine Sache auch 35 Jahre schlecht machen."
Kurt Tucholsky

"Nur wenige wissen, wie viel man wissen muss, um zu wissen, wie wenig man weiß."
Werner Heisenberg
HNIW ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 04.09.2017, 12:16   #6   Druckbare Version zeigen
Adders Männlich
Mitglied
Beiträge: 156
AW: Cuticula giftig/ungiftig?

Wie Paracelsus sagte: „Alle Dinge sind Gift, und nichts ist ohne Gift; allein die dosis machts, daß ein Ding kein Gift sei.“
Das gilt natürlich auch für die Bestandteilde der Wachsschicht von Äpfeln. Aber natürlich auch für den Fruchtzucker, die Vitamine und alles andere.
Adders ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 04.09.2017, 15:46   #7   Druckbare Version zeigen
vlix Männlich
Mitglied
Themenersteller
Beiträge: 126
AW: Cuticula giftig/ungiftig?

Zitat:
Zitat von HNIW Beitrag anzeigen
Des weiteren solltest Du in Deinem Buch auf Phytoöstrogene eingehen. Einzelne Effekte bei z.B. sehr großem Bierkonsum dürften darauf zurückzuführen sein. Männer mit sehr starkem Bierkonsum leiden zuweilen an Gynäkomastie.
https://de.wikipedia.org/wiki/Gyn%C3%A4komastie
sehr wichtiger Hinweis, danke!
__________________
Recherche für ein Lehrbuch der Küche: Vitamin V
vlix ist offline   Mit Zitat antworten
Anzeige
Alt 04.09.2017, 15:51   #8   Druckbare Version zeigen
HNIW Männlich
Mitglied
Beiträge: 3.369
AW: Cuticula giftig/ungiftig?

3,3'-Diindolylmethan nicht vergessen. Kommt in Broccoli und Rosenkohl vor und zeigt zahlreiche pharmakologische Effekte.
https://en.wikipedia.org/wiki/3,3%27-Diindolylmethane
Sehr wichtig und interessant: Procyanidine https://de.wikipedia.org/wiki/Oligomere_Proanthocyanidine
__________________
"Erfahrung heißt gar nichts. Man kann seine Sache auch 35 Jahre schlecht machen."
Kurt Tucholsky

"Nur wenige wissen, wie viel man wissen muss, um zu wissen, wie wenig man weiß."
Werner Heisenberg
HNIW ist offline   Mit Zitat antworten
Anzeige


Antwort

Lesezeichen

Themen-Optionen
Ansicht

Gehe zu

Ähnliche Themen
Thema Autor Forum Antworten Letzter Beitrag
Geruchslos,bitter, ungiftig ? Bernerdor Allgemeine Chemie 6 03.06.2015 17:36
Methanol + Ethanol = Ungiftig? SvenP Allgemeine Chemie 2 14.01.2008 13:15
Grund für die CO2-Undurchlässigkeit der pflanzlichen Cuticula Caryo Biologie & Biochemie 8 12.07.2006 20:51
Zucker-Chromatographie, schnell und ungiftig belsan Lebensmittel- & Haushaltschemie 10 15.01.2006 22:40
KCN giftig ? Atlantus Medizin & Pharmazie 11 26.11.2004 00:16


Alle Zeitangaben in WEZ +2. Es ist jetzt 02:54 Uhr.



Anzeige