Lebensmittel- & Haushaltschemie
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Lebensmittel- & Haushaltschemie Zur Lebensmittel- und Haushaltschemie gehören die Herstellung, die Funktion sowie die Ermittlung und Überwachung (un)erwünschter Bestandteile von Lebensmitteln, Kosmetika, Reinigern usw.

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Alt 12.10.2017, 05:51   #1   Druckbare Version zeigen
Labordummy  
Mitglied
Themenersteller
Beiträge: 65
Ph-Wert Änderung nach Kochen von Cola

Wieso ändert sich der pH-Wert von Cola nach dem Kochen ins basische? Gut CO2 geht raus, aber das ist ja relativ irrelevant, hat das was mit dem Phosphatpuffer zu tun?
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Alt 12.10.2017, 07:19   #2   Druckbare Version zeigen
chemiewolf Männlich
Mitglied
Beiträge: 20.154
AW: Ph-Wert Änderung nach Kochen von Cola

Zitat:
Zitat von Labordummy Beitrag anzeigen
Gut CO2 geht raus, aber das ist ja relativ irrelevant
im Gegenteil, das ist der einzige Grund für die Änderung des pH-Wertes
__________________
The State Senate of Illinois yesterday abandoned its Committee on Efficiency and Economy for reasons of 'efficiency and economy'.
De Moines Tribune, 6 February 1955
einfach mal eine Fanta trinken
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Alt 12.10.2017, 07:41   #3   Druckbare Version zeigen
Labordummy  
Mitglied
Themenersteller
Beiträge: 65
AW: Ph-Wert Änderung nach Kochen von Cola

Zitat:
Zitat von chemiewolf Beitrag anzeigen
im Gegenteil, das ist der einzige Grund für die Änderung des pH-Wertes
Also wenn Phosphorsäure im Spiel ist, dann hat doch Kohlensäure nicht viel zu melden, oder? Ich mein warum wird die Suppe basischer nach dem kochen, das verstehe ich nicht
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Alt 12.10.2017, 08:14   #4   Druckbare Version zeigen
chemiewolf Männlich
Mitglied
Beiträge: 20.154
AW: Ph-Wert Änderung nach Kochen von Cola

in 1 L Cola sind nur ca 0,2 g Phosphorsäure enthalten. da spielt die Kohlensäure durchaus eine gewichtige Rolle.
__________________
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De Moines Tribune, 6 February 1955
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Alt 12.10.2017, 08:23   #5   Druckbare Version zeigen
Labordummy  
Mitglied
Themenersteller
Beiträge: 65
AW: Ph-Wert Änderung nach Kochen von Cola

Zitat:
Zitat von chemiewolf Beitrag anzeigen
in 1 L Cola sind nur ca 0,2 g Phosphorsäure enthalten. da spielt die Kohlensäure durchaus eine gewichtige Rolle.
Und der pks wert von Kohlensäure ist Ca. 1000 mal geringer als der von Phosphorsäure
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Alt 12.10.2017, 12:14   #6   Druckbare Version zeigen
Fulvenus Männlich
Mitglied
Beiträge: 19.868
AW: Ph-Wert Änderung nach Kochen von Cola

Zitat:
Zitat von Labordummy Beitrag anzeigen
Ich meine,warum wird die Suppe basischer nach dem Kochen,
Zur Klarstellung,es geht darum,daß der pH-Wert steigt,aber nicht in den basischen Bereich?!
Das Verkochen der Kohlensäure reicht für einen Anstieg des pH-Werts,die lösung bleibt aber sauer aufgrund der noch vorhandenen Phosphorsäure.
Andere Inhaltsstoffe fallen da eigentlich nicht mehr ins Gewicht(Citronensäure wird heutzutage bei den üblichen Cola-Marken nicht mehr verwendet.

Fulvenus!
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Alt 12.10.2017, 12:40   #7   Druckbare Version zeigen
chemiewolf Männlich
Mitglied
Beiträge: 20.154
AW: Ph-Wert Änderung nach Kochen von Cola

Zitat:
Zitat von Fulvenus Beitrag anzeigen
aber nicht in den basischen Bereich?!
nein, das ist durch bloßes Kochen nicht zu erreichen.
__________________
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De Moines Tribune, 6 February 1955
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