Lebensmittel- & Haushaltschemie
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Lebensmittel- & Haushaltschemie Zur Lebensmittel- und Haushaltschemie gehören die Herstellung, die Funktion sowie die Ermittlung und Überwachung (un)erwünschter Bestandteile von Lebensmitteln, Kosmetika, Reinigern usw.

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Alt 12.10.2017, 01:39   #1   Druckbare Version zeigen
KekusMaximus Männlich
Mitglied
Themenersteller
Beiträge: 1
Glühbirne Experiment für P5 Thema: Lebensmittelanalyse: Cola

Guten Tag,

zwei meiner Freunde und ich haben als Projektarbeit das Thema Lebensmittelanalytik abbekommen.
Wir haben uns für Cola entschieden mit Schwerpunkt auf Kohlenhydrate und Zuckerergänzungsmittel(Zem.).

Nun haben wir aber ein Problem: Schwerpunkt unseres Resultats -muss- ein Experiment sein, jedoch haben wir keine Ahnung, was wir machen könnten. Wir hatten uns überlegt die Kohlenhydrate und Zem. zu bestimmen... hat ein Moment gedauert bis wir bemerkten das Etiketten Sachen sind die existieren....

Nun zu meiner Frage, was fällt euch für Experimente ein, die Oberstuftauglich sind?
Wir haben das Chemielabor unserer Schule zur Ausstattung.

LG Kekus
KekusMaximus ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 12.10.2017, 02:15   #2   Druckbare Version zeigen
imalipusram Männlich
Mitglied
Beiträge: 5.715
AW: Experiment für P5 Thema: Lebensmittelanalyse: Cola

Kohlenhydrate sind vermutlich vor allem Glucose und Saccharose. Letztere sollte durch Aufkochen der sauren Brause (ggf nach Zusatz von Zitronen- oder Salzsäure) in Glucose und Fructose gespalten werden, sodaß man mit einer Glucosebestimmung (neutralisieren nicht vergessen) hinkommen könnte. Haushaltszucker eignet sich als Referenzsystem. Falls Ihr Zugang zu Glucoseteststreifen und einem Glucometer habt (Diabetiker fragen), könnte man da eine nette Arbeit drumrumbasteln (und Ihr könnt fast gezwungenermaßen über den Gesundheitswert dieser Getränkesorte diskutieren).

Süßstoffe (Aspartam, Cyclamat, Steviol, Sucralose, etc.) sind schwieriger zu bestimmen, da Ihr die Proben vermutlich aufarbeiten mü0t (Extraktion) und dann einigen analytischen Aufwand habt. Für eine halbquantitative Bestimmung braucht Ihr wenigstens eine Dünnschichtchromatographie (AKA DC oder TLC).
__________________
I solemnly swear that I'm up to no good!
伍佰 (WuBai - Run run run!) (ein Musikvideo mit dem Bambushaus und dem imalipusram unter den Statisten)
Noch ein nettes Video (nerdy, ein LIHA-Robot)
Und so gehts hier manchmal zu (sowas Ähnliches wie Fronleichnam, hier wird TuDiGong, dem Erdgott, tüchtig eingeheizt!) Oder so (auch ungeeignet für Gefahrstoffphobiker) und so und so.
imalipusram ist offline   Mit Zitat antworten
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Stichworte
cola-dose, experiment, hilfe, lebensmittelanalytik

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