Schwerpunktforum: pH-Wert und Gleichgewichtsberechnungen
Buchtipp
Taschenbuch für Chemiker und Physiker, 3 Bde., Bd.3, Elemente, anorganische Verbindungen und Materialien, Minerale
R. Blachnik
69.95 €

Buchcover

Anzeige
Stichwortwolke
forum

Zurück   ChemieOnline Forum > Naturwissenschaften > Chemie > Allgemeine Chemie > Schwerpunktforum: pH-Wert und Gleichgewichtsberechnungen

Hinweise

Anzeige

Antwort
 
Themen-Optionen Ansicht
Alt 12.05.2019, 18:33   #1   Druckbare Version zeigen
xnik Männlich
Mitglied
Themenersteller
Beiträge: 2
Achtung Rotfärbung des Cyanidins im sauren Milieu

Ich brauche eine Erklärung für ein Experiment, bei dem Rotkohl mit Essig bedeckt wird. Kann mir jemand ausführlich erklären, wie es dabei zur Rotfärbung kommt? Ich habe etwas über das Flavylium-Kation gelesen, welches zur Rotfärbung beiträgt, aber verstehe nicht, ob sich dieses bei Zugabe von Essig bildet.

Vielen Dank im Voraus!
xnik ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 12.05.2019, 18:35   #2   Druckbare Version zeigen
imalipusram Männlich
Mitglied
Beiträge: 7.295
AW: Rotfärbung des Cyanidins im sauren Milieu

Der Farbstoff wird protoniert.
https://en.wikipedia.org/wiki/Anthocyanin#Flavylium_cation_derivatives
__________________
I solemnly swear that I'm up to no good!
伍佰 (WuBai - Run run run!) (ein Musikvideo mit dem Bambushaus und dem imalipusram unter den Statisten)
Noch ein nettes Video (nerdy, ein LIHA-Robot)
Und so gehts hier manchmal zu (sowas Ähnliches wie Fronleichnam, hier wird TuDiGong, dem Erdgott, tüchtig eingeheizt!) Oder so (auch ungeeignet für Gefahrstoffphobiker) und so und so.
imalipusram ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 12.05.2019, 18:48   #3   Druckbare Version zeigen
xnik Männlich
Mitglied
Themenersteller
Beiträge: 2
AW: Rotfärbung des Cyanidins im sauren Milieu

Vielen Dank!
xnik ist offline   Mit Zitat antworten
Anzeige
Anzeige


Antwort

Themen-Optionen
Ansicht

Gehe zu

Ähnliche Themen
Thema Autor Forum Antworten Letzter Beitrag
Kaliumpermanganat im sauren Milieu hmmmdonut Organische Chemie 9 28.03.2014 07:29
Wieso gibt es Proteine im sauren Milieu und welche die im basischen Milieu als Enzyme funktionieren? TacMed88 Biologie & Biochemie 4 28.11.2011 18:41
Permanganat im sauren Milieu LeKing Anorganische Chemie 5 07.05.2010 13:44
Warum nur im sauren Milieu? pacific ocean Anorganische Chemie 2 20.01.2010 08:34
Aminkomplexe im sauren Milieu Anthrax Anorganische Chemie 4 05.01.2010 14:25


Alle Zeitangaben in WEZ +2. Es ist jetzt 02:20 Uhr.



Anzeige