Lebensmittel- & Haushaltschemie
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Lebensmittel- & Haushaltschemie Zur Lebensmittel- und Haushaltschemie gehören die Herstellung, die Funktion sowie die Ermittlung und Überwachung (un)erwünschter Bestandteile von Lebensmitteln, Kosmetika, Reinigern usw.

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Alt 06.11.2018, 19:34   #31   Druckbare Version zeigen
chemiewolf Männlich
Mitglied
Beiträge: 21.755
AW: Orangenlikör in Edelstahlkochtopf ansetzen?

Zitat:
Zitat von MatzeB Beitrag anzeigen
Nö, aber es zeigt, dass dieses Klischee "Chemie=Böse; Öko/Bio=gut" halt nicht wirklich gilt.
das gilt in der Tat nicht. Es wird aber auch von vernünftigen Menschen nicht kolportiert. Die freuen sich aber auch darüber, dass DDT bei uns nicht mehr ausgebracht werden darf.
__________________
The State Senate of Illinois yesterday abandoned its Committee on Efficiency and Economy for reasons of 'efficiency and economy'.
De Moines Tribune, 6 February 1955
einfach mal eine Fanta trinken
chemiewolf ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 09.11.2018, 12:54   #32   Druckbare Version zeigen
vlix Männlich
Mitglied
Beiträge: 224
AW: Orangenlikör in Edelstahlkochtopf ansetzen?

Moin Moin, hier ein Nachtrag zum Thema "Schale von Zitrusfrüchten".
Der Beitrag stammt aus "Vitamin V - Lehrbuch der vegetarichen & veganen Küche", welches ich mit großer Hilfe dieses tollen Forums erstellt habe und welches jetzt (textlich) fertig ist.
Auf www.vitamin-v.de kann man ein Blick ins Buch werfen, der nun folgende Artikel ist aber noch nicht eingepflegt.

SCHALE VON ZITRUSFRÜCHTEN
Stehen auf dem Etikett die Wörter „konserviert" oder "mit Konservierungsstoff", dann ist das ein Hinweis auf die Verwendung von Chemikalen – diese müssen genannt werden.

Achtung: Diese Kennzeichnungspflicht gilt nur für Zitrone, Orange und Mandarine, aber nicht für Grapefruit und Limette.

Der Hinweis „Unbehandelt“ bedeutet, dass die Früchte NACH der Ernte nicht mehr behandelt wurden.
Achtung: Vor der Ernte können die Früchte durchaus mit Pestiziden behandelt worden sein.

Zitrusfrüchte besitzen eine natürliche Wachsschicht, die vor Austrocknung schützt. Viele Früchte werden nach der Ernte gewaschen, wobei die Wachsschicht verlorengeht – oft wird nun eine künstliche Schicht aufgebracht, die Früchte werden „gewachst“, dies muss immer gekennzeichnet werden.
Achtung: Die Schrift“größe“ des Hinweises, dass eine Frucht gewachst ist, ist oft winzig und nur mit einer Lupe zu lesen.

Bioware unterliegt weit strengeren Regeln. Wenn Sie die Schale verwenden möchten, kaufen Sie am besten Biofrüchte.
__________________
Recherche für ein Lehrbuch der Küche: Vitamin V
vlix ist offline   Mit Zitat antworten
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Alt 09.11.2018, 14:48   #33   Druckbare Version zeigen
MatzeB Männlich
Mitglied
Beiträge: 327
AW: Orangenlikör in Edelstahlkochtopf ansetzen?

Vernünftige Menschen sind eigentlich nie das Problem.
MatzeB ist offline   Mit Zitat antworten
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