Lebensmittel- & Haushaltschemie
Buchtipp
Die letzten Geheimnisse der Kochkunst
P. Barham
14.95 €

Buchcover

Anzeige
Stichwortwolke
forum

Zurück   ChemieOnline Forum > Naturwissenschaften > Chemie > Lebensmittel- & Haushaltschemie

Hinweise

Lebensmittel- & Haushaltschemie Zur Lebensmittel- und Haushaltschemie gehören die Herstellung, die Funktion sowie die Ermittlung und Überwachung (un)erwünschter Bestandteile von Lebensmitteln, Kosmetika, Reinigern usw.

Anzeige

Antwort
 
Themen-Optionen Ansicht
Alt 28.10.2018, 08:32   #1   Druckbare Version zeigen
Andreas im Urknall  
Mitglied
Themenersteller
Beiträge: 125
Bratpfanne mit schwarzen Boden

Hallo ich habe eine Bratpfanne mit schwarzen Boden, wie kann ich den Boden Blitzeblank machen?
__________________
Ich antworte auf Post nur
1. Wenn das Benachrichtigungssystem des Forums funktioniert.
2. Wenn es mein Sachverstand/Gewissen zulässt.
Andreas im Urknall ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 28.10.2018, 08:40   #2   Druckbare Version zeigen
chemiewolf Männlich
Mitglied
Beiträge: 21.751
AW: Bratpfanne mit schwarzen Boden

aus welchem Material besteht denn die Pfanne? Bei Edelstahl funktioniert Stahlwolle sehr gut. Von der ist in anderen Fällen aber abzuraten.
__________________
The State Senate of Illinois yesterday abandoned its Committee on Efficiency and Economy for reasons of 'efficiency and economy'.
De Moines Tribune, 6 February 1955
einfach mal eine Fanta trinken
chemiewolf ist offline   Mit Zitat antworten
Anzeige
Alt 28.10.2018, 08:53   #3   Druckbare Version zeigen
Andreas im Urknall  
Mitglied
Themenersteller
Beiträge: 125
AW: Bratpfanne mit schwarzen Boden

Der Boden ist aus Edelstahl.
__________________
Ich antworte auf Post nur
1. Wenn das Benachrichtigungssystem des Forums funktioniert.
2. Wenn es mein Sachverstand/Gewissen zulässt.
Andreas im Urknall ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 28.10.2018, 09:25   #4   Druckbare Version zeigen
chemiewolf Männlich
Mitglied
Beiträge: 21.751
AW: Bratpfanne mit schwarzen Boden

Zitat:
Zitat von Andreas im Urknall Beitrag anzeigen
Der Boden ist aus Edelstahl.
dann mal viel Erfolg... .
__________________
The State Senate of Illinois yesterday abandoned its Committee on Efficiency and Economy for reasons of 'efficiency and economy'.
De Moines Tribune, 6 February 1955
einfach mal eine Fanta trinken
chemiewolf ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 28.10.2018, 13:34   #5   Druckbare Version zeigen
Fulvenus Männlich
Mitglied
Beiträge: 21.182
AW: Bratpfanne mit schwarzen Boden

Zitat:
Zitat von Andreas im Urknall Beitrag anzeigen
Hallo ich habe eine Bratpfanne mit schwarzen Boden
Die schwarze Schicht besteht aus eingebrannten Resten des Gargutes,bzw. Spritzern von Fett u.ä. .Selbst sofortiges Reinigen nach dem Bratvorgang verhinder oft nicht,daß nach einiger Zeit wieder eine solche Schicht entsteht.
Die mechanische Lösung von chemiewolf(in Kombination mit etwas angefeuchtetem Bachkpulver) hilft meistens.
Ansonsten wäre Trockeneinsstrahlen eine nicht ganz ernst gemeinte Alternative.

Fulvenus!
Fulvenus ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 28.10.2018, 14:09   #6   Druckbare Version zeigen
Nobby Männlich
Mitglied
Beiträge: 14.251
AW: Bratpfanne mit schwarzen Boden

Ich denke die moderne Haushalts-und Waschmittelindustrie hat da doch Produkte im Programm. Bref, Ultra, Finish oder wieder ganze Kram heißt.
__________________
Vena lausa moris pax drux bis totis
Nobby ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 29.10.2018, 13:36   #7   Druckbare Version zeigen
biowiz  
Mitglied
Beiträge: 718
AW: Bratpfanne mit schwarzen Boden

Heiss einweichen mit etwas Spüli im Wasser, dann ordentlich Schrubben
und wenn der Mut für die Stahlwolle nicht reicht, nach dem Einweichen erstmal mit der harten Seite vom Schwamm anfangen und mit viel Geduld ordentlich Schrubben.

bw
biowiz ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 29.10.2018, 17:51   #8   Druckbare Version zeigen
cg Männlich
Mitglied
Beiträge: 1.292
AW: Bratpfanne mit schwarzen Boden

Hatte ich auch schon mal. Wenn die Edelstahlpfanne richtig behandelt wurde besteht das Schwarze aus polykondensierten Polyphenolen in verharztem Fett-/Ölfilm.
Den löst man durch Kochen mit Sodalösung oder verdünnter NaOH. Wenn die Pfanne jedoch aus Aluminium ist löst sich Pfanne. Was sich auch dann noch beharrlich festhält, wird mit Stahlwolle und danach mit Seesand und/oder Schlämmkreide abgerieben.
Viel Erfolg.
cg
cg ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 29.10.2018, 19:11   #9   Druckbare Version zeigen
chemiewolf Männlich
Mitglied
Beiträge: 21.751
AW: Bratpfanne mit schwarzen Boden

Zitat:
Zitat von cg Beitrag anzeigen
polykondensierten Polyphenolen
dabei sind die auch, unter vielen anderen Kondensationsprodukten a la Maillard bis hin zum Kohlenstoff.
__________________
The State Senate of Illinois yesterday abandoned its Committee on Efficiency and Economy for reasons of 'efficiency and economy'.
De Moines Tribune, 6 February 1955
einfach mal eine Fanta trinken
chemiewolf ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 30.10.2018, 11:18   #10   Druckbare Version zeigen
cg Männlich
Mitglied
Beiträge: 1.292
AW: Bratpfanne mit schwarzen Boden

Bei meiner Erklärung der Zusammensetzung der schwarzen Schicht ging ich davon aus, dass der TS es nicht geschafft haben wird, die Pfanne auf über 450 °C zu erhitzen.
cg ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 30.10.2018, 11:56   #11   Druckbare Version zeigen
chemiewolf Männlich
Mitglied
Beiträge: 21.751
AW: Bratpfanne mit schwarzen Boden

Zitat:
Zitat von cg Beitrag anzeigen
über 450° C
die Maillard-Reaktion dürfte so bei 100°C losgehen.
__________________
The State Senate of Illinois yesterday abandoned its Committee on Efficiency and Economy for reasons of 'efficiency and economy'.
De Moines Tribune, 6 February 1955
einfach mal eine Fanta trinken
chemiewolf ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 31.10.2018, 09:41   #12   Druckbare Version zeigen
cg Männlich
Mitglied
Beiträge: 1.292
AW: Bratpfanne mit schwarzen Boden

Ja, und die Carbonisierung bei 450 °C.
cg ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 31.10.2018, 10:01   #13   Druckbare Version zeigen
chemiewolf Männlich
Mitglied
Beiträge: 21.751
AW: Bratpfanne mit schwarzen Boden

Zitat:
Zitat von cg Beitrag anzeigen
Ja, und die Carbonisierung bei 450 °C.
ob es soweit geht, ist doch gar nicht relevant. Relevant ist dass es unter normalen Bedingungen auf dem Herd (Gas, Elektro) zu schwarzen Belägen kommt.
Und diese bestehen aus einem wilden Mix an Verbindungen und nicht aus einer einzigen Spezies.
__________________
The State Senate of Illinois yesterday abandoned its Committee on Efficiency and Economy for reasons of 'efficiency and economy'.
De Moines Tribune, 6 February 1955
einfach mal eine Fanta trinken
chemiewolf ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 01.11.2018, 17:18   #14   Druckbare Version zeigen
rettich Männlich
Mitglied
Beiträge: 5.504
AW: Bratpfanne mit schwarzen Boden

Schleifpapier mt 60er Körnung. Zur anschließenden Stärkung gibt es danach Spiegeleier.
__________________
mfg: rettich

Man kann gar nicht so dämlich denken wie
andere Handeln.
Speziell im Strassenverkehr und im Labor.

Heute ist der erste Tag vom Rest deines Lebens.
rettich ist offline   Mit Zitat antworten
Anzeige


Antwort

Themen-Optionen
Ansicht

Gehe zu

Ähnliche Themen
Thema Autor Forum Antworten Letzter Beitrag
Aufgabe zum schwarzen Körper nullchemie Physikalische Chemie 5 06.12.2014 13:23
Fenster zum Schwarzen Loch Godwael Nachrichten aus Wissenschaft und Forschung 0 25.04.2008 19:50
Wenn an Teflon nix haftet, wieso haftet Teflon in der Bratpfanne ... ehemaliges Mitglied Allgemeine Chemie 5 12.09.2005 11:18
Aluminium im schwarzen Tee polysom Medizin & Pharmazie 7 19.03.2005 00:37
Die Strahlung des schwarzen Körpers ehemaliges Mitglied Physik 2 17.03.2003 18:22


Alle Zeitangaben in WEZ +2. Es ist jetzt 17:28 Uhr.



Anzeige