Analytik: Quali. und Quant. Analyse
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Analytik: Quali. und Quant. Analyse Nasschemische Nachweise (z.B. Trennungsgang) und Gehaltsbestimmungen per Titration, Gravimetrie, Konduktometrie, etc.

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Alt 30.06.2013, 22:47   #1   Druckbare Version zeigen
Road_Runner Männlich
Mitglied
Themenersteller
Beiträge: 5
Fettkennzahl Hydroxylzahl

Hallo,
ich habe eine Frage zur Hydroxylzahl die nach der Ph. Eur nach der Methode A bestimmt wird. Bei dieser Methode auf die Probe ein Acetylierungsgemisch versetzt, 1 h erhitzt und nach dem abkühlen mit Pyridin vermengt. Anschließend wir der Kolben wieder 10 min erhitzt und wieder nach dem abkühlen mit Kaliumhydroxid -Lsg. titriert.
Die Formel dazu lautet


Meinde Frage dazu ist warum wird die Säurezahl am ende hinzu addiert ?
Bei der Reaktion haben doch alle Molekühle wie die freien Fettsäuren reagiert.
Road_Runner ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 01.07.2013, 06:34   #2   Druckbare Version zeigen
chemagie Männlich
Mitglied
Beiträge: 5.221
AW: Fettkennzahl Hydroxylzahl

Weil die freien Säuren miterfasst werden (erscheinen im Hauptversuch). Sonst wäre die OHZ zu niedrig.
__________________
Gruß
Frank

13.09.2014: 4 Personen haben Geburtstag!

Geändert von chemagie (01.07.2013 um 06:43 Uhr)
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Alt 01.07.2013, 14:46   #3   Druckbare Version zeigen
Road_Runner Männlich
Mitglied
Themenersteller
Beiträge: 5
AW: Fettkennzahl Hydroxylzahl

d.h. die Carboxylgruppe der freien Fettsäuren wird im Versuch nicht acetyliert?
Road_Runner ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 02.07.2013, 09:56   #4   Druckbare Version zeigen
chemagie Männlich
Mitglied
Beiträge: 5.221
AW: Fettkennzahl Hydroxylzahl

Doch, deswegen muss ja die SZ addiert werden. Sonst wäre - durch den Mehrverbrauch an KOH - die Differenz von Blind- und Hauptversuch zu gering und somit auch die OHZ zu klein.
__________________
Gruß
Frank

13.09.2014: 4 Personen haben Geburtstag!
chemagie ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 04.07.2013, 17:06   #5   Druckbare Version zeigen
Road_Runner Männlich
Mitglied
Themenersteller
Beiträge: 5
AW: Fettkennzahl Hydroxylzahl

Vielen Dank für die Antworten !
Road_Runner ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 04.07.2013, 21:45   #6   Druckbare Version zeigen
chemagie Männlich
Mitglied
Beiträge: 5.221
AW: Fettkennzahl Hydroxylzahl

Hat es geholfen?
__________________
Gruß
Frank

13.09.2014: 4 Personen haben Geburtstag!
chemagie ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 12.02.2019, 02:41   #7   Druckbare Version zeigen
Peter Schulz  
Mitglied
Beiträge: 541
AW: Fettkennzahl Hydroxylzahl

Zitat:
Zitat von chemagie Beitrag anzeigen
Doch, deswegen muss ja die SZ addiert werden.
Sicher, dass die freien Fettsäuren durch Acetanhydrid acetyliert werden? Dabei würden gemischte Anhydride entstehen. Selbst wenn das in relevanter Menge passieren sollte, müssten diese ja im anschließenden Hydrolyseschritt wieder hydrolysiert werden wie das überschüssige Acetanhydrid.


Ich hätte ja gesagt, dass sie freien Fettsäuren bei der anschließenden Titration mit KOH neben der zu bestimmenden freien Essigsäure mitbestimmt werden. Dann würde der Rest deiner Erklärung zutreffen.
Peter Schulz ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 12.02.2019, 11:54   #8   Druckbare Version zeigen
Lucas76 Männlich
Mitglied
Beiträge: 692
AW: Fettkennzahl Hydroxylzahl

Ich wurde jetzt auch grad stutzig bei dieser Erlklärung.

Wikipedia liefert wie so oft eine eingängige Erklärung.
Lucas76 ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 12.02.2019, 12:31   #9   Druckbare Version zeigen
chemiewolf Männlich
Mitglied
Beiträge: 22.193
AW: Fettkennzahl Hydroxylzahl

für die Wahrheit ist es auch über 5 Jahre nach Erstellung des threads nicht zu spät!!
__________________
The State Senate of Illinois yesterday abandoned its Committee on Efficiency and Economy for reasons of 'efficiency and economy'.
De Moines Tribune, 6 February 1955
chemiewolf ist offline   Mit Zitat antworten
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Alt 12.02.2019, 14:49   #10   Druckbare Version zeigen
Peter Schulz  
Mitglied
Beiträge: 541
AW: Fettkennzahl Hydroxylzahl

Zitat:
Zitat von Lucas76 Beitrag anzeigen
Wikipedia liefert wie so oft eine eingängige Erklärung.
https://de.wikipedia.org/wiki/Hydroxylzahl


Dort steht eigentlich gar keine Erklärung zur Addition der Säurezahl. Oder meinst du einen anderen Wikipedia-Artikel?
Peter Schulz ist offline   Mit Zitat antworten
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fettkenzahlen, hydroxylzahl

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