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Alt 15.06.2019, 23:04   #2   Druckbare Version zeigen
Cyrion Männlich
Mitglied
Beiträge: 6.302
AW: Einfluss von Sonnenlicht auf die Ascorbinsäure in Orangensaft.

Die Wärmestrahlung kannst Du nicht ausschließen. Du kannst nur die Erwärmung verhindern.

Durch Licht erzeugst Du Radikale. Ascorbinsäure ist ein Radikalfänger, wird aber dabei logischer Weise verbraucht.

Also: Je Sonne(nlicht) desto weniger Ascorbinsäure. Bei gleicher Ausgangskonzentration.
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Philippus Theophrastus Aureolus Bombastus von Hohenheim: Allein die Dosis machts, daß ein Ding kein Gift sei.

Erfahrung: Wenn es so einfach wäre, hätte es schon längst jemand gemacht
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