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Thema: Öl + Wasser
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Alt 04.10.2002, 20:48   #2   Druckbare Version zeigen
Curie weiblich 
Moderatorin
Beiträge: 3.599
ganz einfach

wasser ist polar, ein dipol

öl ist unpolar, kein dipol, bildet auch keine ionen, deswegen loest es sich nicht in wasser, es ist "hydrophob". Oder: zwischen den Öl Molekülen wirken andere Kräfte (Van-der-Waals) als zwischen den Wassermolekülen (dipol-dipol-Kräfte, Wasserstoffbrückenbindungen).

Es gibt eine Regel: Ähnliches löst sich in Ähnlichem, das ist hier nicht der Fall
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Viele Grüße,
Curie
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