Anzeige


Einzelnen Beitrag anzeigen
Alt 04.06.2007, 20:54   #5   Druckbare Version zeigen
ricinus Männlich
Moderator
Beiträge: 23.863
AW: fragen zu fett und öl...bis morgen..HELP!

Zitat:
Zitat von oemer Beitrag anzeigen
Wieviele Bindungsstellen hat denn so ein Glycerin für eine Fettsäure?

hat es nicht 3?!
Glycerin (=1,2,3-Propantriol) ist ein dreiwertiger Alkohol, kann also mit 3 Carbonsäuremolekülen verestert werden.
Zitat:
achja nochwas: wovon hängt es ab, dass ein fett bei zimmertemperatur fest, halbfest oder flüssig ist?
Das hängt von der Molmasse (Kettenlänge) ab, aber auch vom Sättigungsgrad. Je mehr cis-Doppelbindungen (also je stärker ungesättigt), desto geringer die Tendenz "fest" zu werden.

lg
__________________
"Old geochemists never die, they merely reach equilibrium." (Antonio C. Lasaga ?)
ricinus ist offline   Mit Zitat antworten
 


Anzeige