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Alt 17.12.2006, 21:15   #7   Druckbare Version zeigen
Paleiko Männlich
Mitglied
Beiträge: 2.210
AW: Schwefeldioxid, Magnesium in Wasser

Zitat:
Zitat von hw101 Beitrag anzeigen
Na da würde sich die Freude bei den lieben Weinbauen sehr in Grenzen halten. Die drücken die doch SO2 aus einer Druckflsche in den Tank und hoffen damit den gelösten Sauerstoff im jungen Wein chemisch zu binden...

Bleikammerverfahren waren dennoch auch in der Vergangenheit im Weinkeller wenig bekannt!

Ich bezweifle, dass Sulfit in wässriger Lösung mit Sauerstoff reagiert. Eine reduzierende Wirkung hat es dennoch - ebenso wie eine desinfizierende.
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