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Alt 12.05.2005, 16:39   #20   Druckbare Version zeigen
Edgar Männlich
Mitglied
Beiträge: 4.044
AW: Wie gefriert Limo?

Zitat:
Zitat von Muzmuz
bei industriell gefertigtem eis begegnet man dem effekt in erster linie durch schockgefrieren (auch einige zusätze helfen dabei)
dadurch werden auch die kristalle kleiner uns das eis erscheint weniger wässrig
Vor allem wird die Masse doch während des Gefrierens gerührt?
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