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Alt 08.05.2005, 13:37   #3   Druckbare Version zeigen
Siglinde weiblich 
Mitglied
Beiträge: 678
AW: Iod- Stärke- Reaktion

Ad 1.)
Jod-Stärke ist eine Einschlussverbindung = Clathrat
Stärke besteht aus AMYLOSE und Amylopektin. Besonders die Amylose bildet eine Helix(Schraube) und kann somit Jod Einlagern.
12 Zuckereinheiten sind nötig um 1 J2 einzuschliessen, eine Windung hat 6 Glucosebausteine
__________________
lg
Siglinde

Glaubst du schon es geht nicht mehr, kommt irgendwo ein Lichtlein her!
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