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Alt 15.11.2010, 18:34   #5   Druckbare Version zeigen
Jano01 Männlich
Mitglied
Beiträge: 65
AW: Extrahieren im Beispiel eines Kaffeefilters

Hallo Daisy

Ob Du den Kaffe in einer Maschine mit Pads oder in einem Faltenfilter zubereitest spielt eigentlich keine Rolle.
Du extrahierst, Extraktion heist nichts anderse als "Herausziehen" oder in diesem Fall besser "Herauslösen".
Beim Kochen des Kaffeepulvers in Wasser oder beim Durchströhmen mit dem Lösungsmittel Wasser, werden lösliche Stoffe aus dem Pulver heraus gelöst und durch den Filter vom unlöslichen hier Kaffeesatz getrennt.

Aber Achtung, der Filter macht nicht die Extraktion, er ist nur dazu da die extrahierten Stoffe mit dem Lösungsmittel passieren zu lassen und die nicht löslichen Anteile zurückzuhalten.

mfg: Jano
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