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Alt 03.10.2010, 11:57   #10   Druckbare Version zeigen
Fulvenus Männlich
Mitglied
Beiträge: 19.862
AW: Frage zu Chlorogensäure

Der Komplex besteht aus Coffein und dem Kalium-Salz der Chlorogensäure.Dieser Komplex wirkt pharmakologisch nicht so stark wie reines Koffein,die Wirkung hält dafür aber länger an,ähnlich dem Coffein-Polyphenol-Komplex(CPK) im Tee.Hier handelt es sich also wirklich um einen Komplex,der auch in wäßriger Lösung stabil ist(vgl.:http://www.springerlink.com/content/w111g7g4mr351105/ ).
Daneben gibt es Mischungen von Coffein mit Salzen der Benzoesäure(http://www.lookchem.com/CAFFEINE-and-SODIUM-BENZOATE/ ),bei denen ich keine wirkliche Komplexierung sehe,die in wäßriger Lösung beständig wäre.

Fulvenus!
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