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Alt 29.09.2010, 18:51   #2   Druckbare Version zeigen
Fulvenus Männlich
Mitglied
Beiträge: 19.867
AW: Destilation von Orangenschalen

Wasserdampfdestillation ist schon der richtige Begriff.Das Aroma von Früchten besteht zum Teil aus sogenannten ätherischen Ölen,die so nicht wasserlöslich sind.Bei der W.-Destillation werden nun Öle und Wasser zusammen erhitzt,wobei sch Wasserdampf bildet.In diesem "lösen" sich nun die ätherischen Öle und werden so mitgerissen in die Vorlage.Dabei kondensiert dieses Öl/Dampf-Gemisch und die beiden Phasen trennen sich wieder.Das ganze ist einen schonende Destillation,da eine normale Destillation der Öle zum einen höhere Temperaturen benötigt,zum anderen werden Reaktione mit dem Pflanzenmaterial bei diesen Temperaturen vermieden(Zeresetzung,Oxidation..).Also schau mal im Netz nach den Begriffen.

Fulvenus!
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