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Alt 08.07.2010, 21:42   #2   Druckbare Version zeigen
jag Männlich
Mitglied
Beiträge: 17.611
AW: Unterschied NatriumPhosphat Na3PO4 und NatriumMonoHydrogenPhosphat Na2HPO4

Jede Apotheke kann bei den üblichen Chemikalienhändler diesen Stoff besorgen, z.B. aldrich.com, vwr.de (hier gibt 39 Angebote: http://de.vwr.com/app/search/Search?searchId=1278617824451&pageStart=30&type=1, Qualität reinst sollte reichen, ca. 180€ zzgl. USt. für 25kg, es gibt aber auch kleinere Packungen). Als Gewerbetreibender kann man da auch selber bestellen.

Nach dem, was ich weiss, ist ein Austausch mit dem Dinatriumhydrogenphosphat nicht möglich, da die Wirkung bei der Reaktion auf Vorhandensein von Phosphat- und nicht Hydrogenphosphationen abzielt.

Vielleicht weiss aber einer der Lebensmittelchemiker hier näheres.

Gruß

jag
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