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Thema: Milchprodukte
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Alt 23.05.2010, 13:28   #1   Druckbare Version zeigen
funkylemon  
Mitglied
Themenersteller
Beiträge: 33
Achtung Milchprodukte

Hallo Leute!

Bei der Herstellung welcher Milchprodukte wird der Säuregrad gemessen?
Wie nennt man das enstehende Filtrat wenn man bei Milch destilliertes Wasser und Essig zu gibt und dies dann filtriert?
Welche der Bestandteile Fett, eiweiß, milchzucker werden im Filtrat bzw. im Filterrückstand nachgewiesen?

danke funkylemon
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