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Alt 16.05.2010, 17:44   #2   Druckbare Version zeigen
ricinus Männlich
Moderator
Beiträge: 23.863
AW: Löslichkeit von Fetten

Zitat:
Zitat von funkylemon Beitrag anzeigen
Ich hätte da zwei Fragen die erste wäre warum vermischt sich Petroleumbenzin mit Speiseöl?
Beides sind relativ unpolare Stoffe. Gleiches löst Gleiches : unpolar-unpolar ist mischbar, ebenso wie polar-polar. Die Grenzen sind natürlich fliessend...
Zitat:
Und warum färbt sich wasser, speiseöl und Spülmittel weiß?
Es bildet sich eine Emulsion - eine durch das oberflächenaktive Mittel stabilisierte Mischung feinster Fetttröpfchen in Wasser. Aufgrund der Dispersion des Lichtes erscheint die Emulsion weiss. Gleicher Effekt wie bei der Milch - das ist auch eine Emulsion und sie sieht weiss aus.

lg
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"Old geochemists never die, they merely reach equilibrium." (Antonio C. Lasaga ?)
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