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Alt 02.05.2010, 17:17   #2   Druckbare Version zeigen
Fulvenus Männlich
Mitglied
Beiträge: 19.837
AW: pigmente in paprika

Zu den Farbstoffen der Paprika siehe hier:
http://de.wikipedia.org/wiki/Paprika#Farbstoffe .Von dort mal mit den einzelnen Farbstoffen weitergooglen.
Carotinoide sind fettlöslich,daher kann man mit einem unpolaren Lösungsmittel wie Hexan diese entfernen.

Fulvenus!
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