Anzeige


Einzelnen Beitrag anzeigen
Alt 24.02.2010, 22:22   #4   Druckbare Version zeigen
D-Master Männlich
Mitglied
Themenersteller
Beiträge: 8
AW: Seltsame Differenz zwischen Säuregehalt und pH-Wert

Trocken, Halbtrocken und Lieblich unterscheiden sich soweit ich weiß an der Art der Säuren, die trockenen enthalten viel Äpfelsäure, der liebliche hingegen mehr Milchsäure...Milchsäure enthält nur eine Carboxylgruppe, Äpfelsäure zwei...bei einem lieblichen Wein wird Äpfelsäure zu Milchsäure umgewandelt.
Aber im Prinzip titriert man doch Hydroniumionen, und der pH-Wert gibt doch Aufschluss über die Konzentration selbiger?
D-Master ist offline   Mit Zitat antworten
 


Anzeige