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Thema: Joghurt
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Alt 15.02.2010, 17:18   #7   Druckbare Version zeigen
Chemie 1 weiblich 
Mitglied
Themenerstellerin
Beiträge: 10
AW: Joghurt

Sorry,
nun hab ich aber eine ganz andere Frage zur Milchsäuregärung:
Der Milchzucker wird ja zuerst in Benztraubsäure (Pyruvat) und dann in Milchsäure umgewanden,. Dies passiert mit ganz vielen Zwischenschritten.
Dabei entsteht ja NAD+ und NADH sowie ATP.
Was das ist das weiß ich. Aber wie entsteht das? Bei wikipedia oder gogle find icheinfach nichts.
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