Anzeige


Einzelnen Beitrag anzeigen
Alt 12.12.2009, 22:02   #1   Druckbare Version zeigen
Gigi weiblich 
Mitglied
Themenerstellerin
Beiträge: 24
Anion der Sorbinsäure

Hallo,

habe mich etwas mit der Sorbinsäure als Konservierungsmittel befasst. Weiß jetzt auch so ziemlich genau wie die Sorbinsäure gegen Mikroorganismen wirkt. Meine einzige Frage die noch offen geblieben ist, wieso ist das Anion der Sorbinsäure als Konservierungsmittel inaktiv?
Kann mir vorstellen das dass bestimmt etwas mit der undissoziierten Säure die in die Zellen eintritt zu tun hat.

Grüße
Gigi ist offline   Mit Zitat antworten
 


Anzeige