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Thema: Methanol
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Alt 06.12.2009, 17:02   #5   Druckbare Version zeigen
Firlefanz07  
Mitglied
Beiträge: 76
AW: Methanol

Zitat:
Zitat von laborleiter Beitrag anzeigen
hast du für diese gewagte these auch eine quelle?
Klar, bspw. Wikipedia.

Zitat:
wenn du das weisst, wieso erklärst du es dem fragesteller nicht gleich?
methanol entsteht bei der fermentation von obst und zwar umso mehr, je mehr pektin die früchte enthalten. pektin enthält viele methylierte carbonsäuren, die bei hydrolyse methanol freisetzen.
? Habe ich doch:
Zitat:
a) höherer Methanolanteil in der Maische
b) breiteres Destillationsfenster, weil man bestimmte Geschmacksstoffe mit überdestillieren lassen will
c) Qualität der Destillationsanlage, bzw. der Fraktionierungsanlage.
Du hast Punkt a ausgeführt, schön.
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