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Thema: Zuckerkalk...
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Alt 28.11.2009, 16:58   #1   Druckbare Version zeigen
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Zuckerkalk...

...was läuft da genau ab?
Römpp hält sich dazu knapp und der Hunnius nennt das Zeug nur als Nahrungsergänzungsmittel. Calciumsaccharat und Calciumgluconat sind zwei Paar Schuhe soviel ist mir schon klar - nur wie kann Sucrose mit Basen reagieren?

Die Aldehydfunktion ist ja nun blockiert und Acetale wollen doch im Basischen nicht...?
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