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Alt 28.09.2009, 18:22   #5   Druckbare Version zeigen
Nobby Männlich
Mitglied
Beiträge: 13.698
AW: Basen (Natriumhydroxid/-chlorid | Eiklarlösung)

Eiweiss enthaelt Aminosaeuren. Die Lauge neutrtalisiert diese und zerstoert dadurch das Eiweiss. (Flocken)

Man nennt das auch Biurett-Reaktion.

Mit Kupfersulfat kann man die Reaktion sichtbar machen. Violette Farbe.

http://www.versuchschemie.de/ptopic,111777.html
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Vena lausa moris pax drux bis totis
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