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Alt 30.07.2009, 13:38   #1   Druckbare Version zeigen
nickeloxid Männlich
Mitglied
Themenersteller
Beiträge: 1.928
Wenn man Zucker verbrennt...

Hallo,


Wenn man Zucker erhiztz, verfärbt er sich bräunlich und wird knusprig: Karamell.
Was ist Karamell denn chemisch gesehen? Einfach oxidierter Zucker?
Und wenn man den Zucker sehr lange erhitzt, wird er schließlich schwarz und schmeckt bitter. Ist das dann Kohlenstoff?

Danke
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