Anzeige


Thema: Denaturierung
Einzelnen Beitrag anzeigen
Alt 08.06.2009, 11:54   #3   Druckbare Version zeigen
CineX Männlich
Mitglied
Themenersteller
Beiträge: 201
AW: Denaturierung

Und über diese -CH2- Brücke werden die Eiweise, usw.. dann quasi unzugänglich für die enzymatische Verwertung, bzw. die Enzyme selbst werden "deaktiviert".
Es ist ja sogesehen nur eine "Verbindung", chemisch "geschädigt" wird das Eiweis ja nicht, richtig?
CineX ist offline   Mit Zitat antworten
 


Anzeige