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Alt 04.12.2008, 10:29   #14   Druckbare Version zeigen
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AW: "Chemisches Essen"

Na wenn schon, dann passend zur Weihnachtszeit --> Da ist es kalt - also Farbe blau, da gibt es Schnee - fockig und weiß, es duftet nach Gewürzen und knisterndem rauchendem Kaminfeuer...

Damit sind die Vorgaben schon da.

Ein Schöpflöffel in LN2 runterkühlen, etwas blauen Curacao (schmeckt nach Orangen), oder ähnlichen Likör in den Schöpflöffel und den Alkohol in LN2 zu einem Bonbon erstarren lassen.

Dieses Bonbon dann in eine luftige Parfaitmasse mit Lebkuchengewürz hüllen und noch einmal kurz in LN2 tauchen, mit Kokosraspel 'beschneien', passende Garnitur dazu und auf Mango-/Blutorangenmus oder ähnlichem Früchtespiegel absetzen ein 'schwapp' LN2 darauf... Fertig ist der Zauber eines flüssig gefüllten Häppchen 'Winterzauber'.

Da braucht es doch kein Rezept!
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